本期，我們特邀營養專家結合最新研究，逐一分析常用烹調方法的利弊和適用性。1、生吃：選擇脆嫩蔬菜蔬菜生吃能夠保留100%的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子，如洋蔥中的降血脂成分、圓白菜當中的抗潰瘍成分、大蒜當中的......

豆腐4大烹飪法在大家看來，豆腐是我們自家餐桌上再頻繁不過的家常菜了。那麼，你知道到底哪種做法最能發揮它的營養嗎?下面我們來給常見的豆腐做法排個序吧!第一名，凍豆腐，最常用於涮火鍋和做湯。豆腐在冷凍後，組織間的水分......

蝦仁最好吃的做法？蝦仁作爲一種鮮美可口的海鮮，肉質鮮嫩，味道鮮美，深受人們的喜愛。無論是家庭聚餐還是特別場合，蝦仁都是不可或缺的美食之一。本文將爲您介紹幾種最佳的蝦仁烹飪方法，讓您在家中也能輕鬆製作出美味可口的蝦......

蘆筍、玉米、茄子和蘑菇。這類食物可直接在炭火上略加燒烤，香味十足。最好將蔬菜上刷點食用油。先在大火上烤適當的時間，再放到中火處慢烤片刻即可。燒烤過程中應經常翻動，防止烤焦烤糊。水煮蔬菜的訣竅-最佳蔬菜烹飪法......

基圍蝦怎麼做好吃又簡單？基圍蝦是一種鮮美可口的海鮮，肉質鮮嫩，營養豐富。它不僅可以在高級餐廳享受，也可以在家中簡單烹飪。本文將爲您介紹幾種簡單又美味的基圍蝦烹飪法，讓您在家中也能品嚐到美味的海鮮佳餚。烤基圍蝦步......

糖醋帶魚的做法原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。教你如何做糖醋帶魚更美味1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。2、鍋中多放些油燒熱，......

廚房是一個很神奇的地方，廚房可以做出各種美味，也可以讓很多人頭疼不已，因爲我們人類可以食用的食材真的是太多了，各種不同的食材在不同菜餚中的不同做法讓很多廚房小白髮懵，今天就帶來了日常生活中常見的這些食材的做法大......

南瓜的營養烹飪方法南瓜的營養烹飪方法南瓜具有補中益氣，消痰止咳的功效，可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾，還可驅蛔蟲、緩解燙傷。現代研究證明，南瓜富含鈷，能促進新陳代謝，有效降低血糖；南瓜中的鋅，是人體生長髮育所需的重......

1、用豆漿煮飯豆漿和精白米一起煮飯，不僅可以營養互補，還可以延緩血糖上升的速度。需要注意的是：做米飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。同樣200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗淨......

1、鹽水煮玉米、青豆、豌豆和土豆。水煮蔬菜的關鍵，是不要煮過頭而導致蔬菜失去原味。訣竅是不要將蔬菜切成小塊，（每一個切面都會導致原味損失），水應多放些，還應加些食鹽，煮沸至少10分鐘。2、煨燉胡蘿蔔、粗葉菜（甜菜、甘藍、......

掛霜菜是甜菜，適宜冷食。主料一般也需加工成塊、片或丸子，先炸熟，再蘸白糖即爲掛霜。掛霜的方法有兩種：一是將炸好的原料放在盤中，上面直接撤上白糖;二是將白糖加少量水或油熬溶，把炸好的原料放入拌勻，取出冷卻。冷卻後外面......

烹飪土豆有哪些技巧方法？烹飪土豆有哪些技巧方法？新土豆燉煮，老土豆烹炒新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由於其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很嫩，所以適合做湯、燉燒菜等;而老土豆相比新土豆，......

教你蝦的美味烹飪方法烹飪大蝦，先選好食材：1、挑蝦清蒸的蝦要選用蝦殼比較硬的蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，如果做油燜大蝦等就要選擇蝦殼比較軟的蝦，這樣炒出來更容易入味。2、清洗現在的蝦有不少是養殖......

創造與魔法中的烹飪鍋是怎麼獲得呢?烹飪鍋的獲取方法是什麼?相信許多玩家都還不是很清楚，那麼接下來就隨小編一起來看看具體解答吧!創造與魔法烹飪鍋怎麼得?烹飪鍋用來烹飪各種食材的主要道具解鎖條件：等級達到10級、擺......

蔬菜是人們獲取各種維生素最理想的來源之一。那麼，怎樣才能在獲得美味的同時，又使維生素得到最好的保護呢？第一招：低溫保存。買回家的新鮮青菜，如果不及時吃掉，便會慢慢損失一些維生素。如菠菜在20℃時存放若干天，維生素C損......

在烹飪中，知道一些小技巧，不止味道會更好，也會讓你覺的做飯挺容易的。1、吃到辣，辣到流眼淚怎麼辦？吃辣到流眼淚的食物，喝水並不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、湯太鹹了怎麼辦？煮湯時如果不小心加了太多鹽，補救的方法是......

洋蔥的三種烹飪方法洋蔥的三種烹飪方法絲瓜洋蔥很美味廣東人一般喜歡把洋蔥作爲配料跟其他菜一起炒。我推薦一個比較清淡的洋蔥炒絲瓜吧。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣......

方便快捷的優點使微波爐幾乎成爲家家必備的小電器了。爲了讓我們更安全有效的使用微波爐，在烹飪過程中，還是要掌握一些微波烹飪的8個實用小竅門：食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得......

避免維生素的流失需注意：1.清洗各類原料，均應用冷水，清洗時間要短，不能浸泡或長時間搓洗。2.要遵守先洗後切的原則，先切後洗會使水溶性維生素和礦物質損失。3.在飯菜質量要求允許的情況下，原料儘量切得細小一些，以縮短加熱時......

第一，野菜要注意烹飪方法。野菜的烹飪注重保持其野味，可炒食、涼拌、做餡，亦可熘、燴、燒、煮，還可做湯或生食，關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。第二，野菜取材要新鮮。洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長，避免......