到了夏天之後，很多人都懶得做飯，涼菜是他們的首選佳餚。生吃蔬菜有講究---有的蔬菜是適合於生吃的。例如青蘿蔔，生吃可以保存更多的維生素。不過，爲了保證清潔衛生，應該講究點吃法。比如，吃西紅柿時，最好先用清水洗淨後再用......

生拌食材務選新鮮脆嫩的蔬菜或其他可生食的品種，如黃瓜、萵筍、番茄、生菜、圓白菜、三文魚肉等。對於生食的蔬菜初加工要得法，如青椒，應先洗淨再去蒂，如果清洗前把青椒掰開，很容易使表層殘留的農藥和細菌沾染到內部。洗滌......

將黃瓜、蒜末置於一透明大碗中，加入兩勺鹽，拌勻，蓋上蓋醃製15-20分鐘。看到黃瓜醃出半碗以上的水份時，將醃出的黃瓜水濾掉，再加入兩大勺白糖，生抽5克、鎮江香醋30克、香油20克、雞精、胡椒粉適量拌勻，再醃製10-15分鐘即可食......

炎炎夏季，冷熱交替的飲食習慣，很容易對胃腸造成傷害。據廣州市第一人民醫院副院長、消化內科主任醫師聶玉強介紹，夏季是胃腸疾病的高發季節，食物在室溫環境下放2、3個小時就開始滋生細菌，幽門螺桿菌就是其中的一種，可以說，這......

涼拌石花菜材料：石花菜400g、黃瓜1條、香菜適量、石香菜1把、食鹽2g、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、香油4滴製作方法：1、石花菜先用40度的溫熱水浸泡約2小時2、然後用清水洗淨，除去石花菜上的雜質，再用純淨水泡10分鐘（或者用......

生吃蔬菜有選擇要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素......

1、新鮮蔬果先浸泡涼菜之所以吸引人，就是因爲其味美色鮮，吃進去有沁人心脾之感。蔬果之類的素菜是製作涼菜的首選原料，由於不需要經過高溫烹製，挑選時一定更要注意新鮮二字。買回來的新鮮蔬果可能會有農藥殘留，最好是用鹽......

一、涼拌海蜇絲材料：海蜇絲30g、蕃茄50g、小黃瓜40g做法1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。2.先將海蜇絲泡水，瀝乾後切絲，再取1/3的淋汁加以醃漬。3.將小黃瓜切片，加鹽醃一......

夫妻肺片涼菜五十多年前，有郭朝華、張田正夫妻二人，以製售麻辣牛肉肺片爲業，所售肺片實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，並不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣。材料：牛肉，牛雜（肚樑，心舌，幹層肚，頭皮），鹽炒花生......

做哪些菜不宜放味精：1、炒肉菜不用加味精。肉類中本來就含有穀氨酸，與菜餚中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分--穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。2、放醋的菜......

做菜時，可用醬油、豆醬、芝麻醬調味，或用蔥、姜、蒜等香料提味。醬油、豆醬所含的鹽分遠低於單純用鹽，而且做出的菜比直接用鹽味道更好；北方人日常膳食多爲鹹香味，可適當改善口味，用甜、酸、辣味代替鹹味。怎麼做菜減鹽不減......

教你做健康涼菜綠色蔬菜中有很多蔬菜是可以生吃的，例如洗一下就可生吃的蔬菜有：胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等,但是，這些蔬菜生吃和熟吃有着不同的功效。唐曉偉說，生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機......

夏季燥熱，除燥利溼是一大關鍵！營養學的研究也證明，生吃蔬菜能夠最大限度地保存菜裏面的營養，因爲蔬菜中一些人類必需的生物活性物質在遇到55℃以上溫度時，內部性質就會發生變化，喪失其健康功能。下面小編就推薦三款涼拌菜，一......

蛋絲色拉材料：生菜，紫甘藍，紅辣椒，芹菜，火腿，雞蛋，沙拉醬各適量。做法：將紫甘藍，紅辣椒和芹菜分別洗淨，切成絲，焯水，瀝乾後待用，生菜，火腿切絲待用，雞蛋打勻，攤成蛋皮，切成條，將準備好的原料一起裝盤，拌入沙拉醬即可。老醋花生材料：花生，油......

夏季吃點什麼菜好呢？熱菜似乎讓人難享受，那麼就來點涼菜吧！那麼炎熱的夏季適合吃什麼涼菜呢？今日小編整理五種涼拌菜的做法，想要清涼一夏的話，不妨試試。夏季好吃的涼菜一，涼拌土豆條食材：土豆一顆，蔥、食鹽以及麻油適量。做法......

想要做出一道品味俱佳的夫妻肺片，那大家要學的還是蠻多的！對於像夫妻肺片這種涼菜，有哪些比較上手的做法呢？應該如何做才能做出好吃的夫妻肺片呢？希望大家可以瞭解下吧！涼菜夫妻肺片做法大全做法一食材：牛肉500克、牛雜（肚、......

小編推薦：女人不宜洗澡的八個時間Q：我現在懷孕18周。最近這段時間感覺心裏總是熱乎乎的很難受，所以每天都要吃上兩根冰棍。吃飯時，也只找些涼拌菜來吃。老公擔心我腸胃會出問題，不過目前看來還好。請問這樣做可以嗎?A：孕中......

隨着天氣轉熱，路邊夜市大排檔也陸續開始出現。依據今年4月1日起開始實施的《北京市夜市餐飲服務食品安全監督管理辦法》，今年夜市大排檔嚴禁制售涼菜、裱花蛋糕、生食水產品。但煮毛豆、煮花生等不在禁售之列。夏夜，在夜......

夏季涼菜暗藏毒藥涼拌菜雖然好吃，但也是夏季致病微生物容易滋生的溫牀。據上海寶山區市場監管局報告，寶山區某傢俱廠發生疑似食物中毒事件，送院就診病人已達170多人，暫無重危病人報告。經初步調查，該廠食堂因違反規定製作......

1、涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風味。2、烹製凍肉、排骨等菜餚，先用少量啤酒，醃漬10分鐘左右，清水沖洗後烹製，可除腥味和異味。3、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，富含泡沫，別有......