夏季臨牀上最常見的腸胃疾病是“冰箱性腹瀉”，剩菜剩飯長時間放到冰箱裏，或者從冰箱裏拿出食物就馬上吃，這些都可能引發腸胃不適。夏天外部温度高，開關冰箱的頻率高，這會讓冰箱內部無法保持恆温，細菌繁殖的機率也會增加。
冷藏室的低温雖能抑制多數細菌的繁殖，但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。如果隨未經加熱的食物進入結腸後，可使結腸黏膜脱落，引起炎症，導致腹痛、腹瀉、嘔吐。此外，如果直接吃從冰箱裏拿出的食物，胃腸在受到強烈的低温刺激後，血管會驟然收縮，血流量減少，胃腸道消化液停止分泌，由此誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀。
因此，夏天要科學地使用冰箱，首先要經常擦洗，最好每1—2周徹底清理一次，丟掉過期、開始腐壞、不宜存放的食物，用温水或中性清潔劑擦拭冰箱內外。如果有異味，可先將漂白粉倒入水中，稀釋成濃度為1%左右的漂白水，清洗冰箱內部，再用清水擦一次。其次，冰箱冷藏室的温度應保持在4℃左右。食品放進冰箱前，最好生熟分開，用保鮮盒裝好，或用保鮮膜隔離，避免交叉污染。
知道了夏季要科學地使用冰箱，最後需要注意的是，從冰箱拿出的食物，應該在常温下放一段時間後再吃。
