這兩種看法都是片面的，因為蔬菜和維生素是不能互相代替的。一方面，維生素不能代替蔬菜。這是因為蔬菜中的維生素是按照一定比例存在的天然成分，而維生素製劑大多是人工合成的，兩者在性質上有所差別。蔬菜是多種維生素的集......

人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養素的重要來源，也是保證人體健康不可缺少的重要物質基礎。新鮮蔬菜不僅味美可口、營養豐富，而且還有較高的藥用保健價值。1913年底停泊在北冰洋的俄羅斯聖虎克號船的......

首先蔬菜買回家不要馬上整理。人們往往習慣於把蔬菜買回來以後就進行整理。然而，捲心菜的外葉、萵筍的嫩葉、毛豆的莢都是活的，它們的的營養物質仍然在向食用部分，如葉球、筍、豆粒運輸，保留它們有利於保存蔬菜的營養物質......

家長帶孩子來治療要注意以下幾點：1、餵養不當，很多家長因為給孩子喂蛋白質過多，沒有及時添加輔食。結果蛋白質過量，蔬菜、水果和碳水化合物不足，對腸道的刺激少，腸道蠕動慢而導致便祕。2、便祕時間長可導致血鉛增高，微量元素......

這一方面與孩子的年齡太小有關，另一方面，卻是很多人都忽視的：蔬菜汁一定要現榨現喝，千萬別放的時間太長，更不能隔夜。要想更好地吸收蔬菜中的營養成分，榨汁是最好的辦法。蔬菜汁含有蔬菜中除纖維素以外的所有營養成分。有實......

在寶寶容易缺乏一些營養素的時候，植物性食物中的鐵、鋅、硒和維生素A、D等含量及其生物利用就和動物來源性食物的差別很大，所以動物來源性食物，如肉，對寶寶很重要。培養良好的餵養行為應從小開始，從寶寶4～6個月開始就注意這......

3個月內：此時寶寶無牙齒，消化功能不成熟，適合給寶寶喂一些菜水。具體做法是：先燒開約200毫升的水，再將洗淨切碎的嫩青菜葉約100克左右放入沸水中，待再次煮沸後，離火帶蓋靜置一會兒，稍涼後棄渣留水即成。可加少許白糖(濃度低於......

米飯以及麪食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。從人體的物質結構來説，人體以及身上的器官99%是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要基礎原料。從消化學的角度來説，在合理的飲食中，一天......

對於吃慣了大魚大肉的城裏人來説，吃點野菜不僅能嚐個新鮮，其豐富的營養價值和藥用價值也非常有利於健康。不過，據報道，最近由吃野菜導致的過敏事件頻頻發生，大家食用時一定要多加小心。從營養上來説，大部分野菜的維生素含量......

水果包括：新鮮的、罐裝的(非糖水類)水果。解釋：如果是罐裝的必須是水或純果汁(非糖水)浸泡的，浸泡汁水不可以食用;乾果(杏幹、桃幹、香蕉乾等)不算做核心食物;果汁不是核心食物。蔬菜包括：新鮮的、罐裝的(無佐料、脂肪、......

大蒜：屬百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血等作用......

白蘿蔔：中醫認為，白蘿蔔可利五臟、令人白淨肌肉。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C，維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。胡蘿蔔：胡蘿蔔被......

多吃涼性蔬菜夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。暑濕侵入人體後會導致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會引起脾胃功能失調，食物消化不良。加之近年來，肉類等動物性食物消費量增加，體質呈酸性，多內熱。吃些涼性蔬菜，有利於......

美國研究者人員在10年間跟蹤了2000個生活在日本本土的日本人和日裔美國人，他們的年齡都在65歲以上。在研究開始時，這些人都有不同程度的老年痴呆徵兆。研究者從1589個平均年齡為72歲的實驗參與者那裏，獲得了他們的日常飲......

（1）用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。（２）沉澱後的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。（3）用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。（4）用淘米水洗手，可用滋潤皮膚作用。（５）將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水衝淨，可去腥味......

蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴頭菇等，主含多糖類成分。科學實驗證明，其中多糖有調節人體抗癌系統免疫功能，從而抑制癌症生長和減輕癌症患者的症狀。蘿蔔有清解，利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿蔔含抗癌物吲哚，實驗表明可減少動......

芹菜配花生：適合心腦血管患者芹菜具有清熱、平肝、明目和降血壓的作用。花生具有止血、潤肺和胃，降低血壓、膽固醇等作用。二者同食特別適合高血壓、高血脂、血管硬化等患者食用。芹菜配海鮮：影響蛋白質吸收夏天，很多人都......

紫甘薯、紫土豆、紫玉米、紫扁豆——現在到超市和菜市場逛逛就會發現，越來越多的紫色食物來到了我們身邊。這些紅得發紫的食物可不是徒有漂亮的外表，在營養專家眼裏，紫色正是我們中國人餐桌上最缺的一道色彩，這......

葷食類葷食類富含鐵質和蛋白質，通常都被認為是非常有營養的食物，將肉燉至酥軟或者撕成細絲，都有利於讓寶寶順利吃進。不過以下所列舉的這幾種食物，在輔食的初階段，不要讓它們出現為好。蛋清雞蛋清中的蛋白分子較小，有時能通......

牛皮癬存在有血燥、血熱、血虛之象，而從西醫的角度講，則是由於角質細胞過度增殖，各種生化代謝紊亂所致。因此，凡有"養血、涼血、活血"之效或具有抑制細胞DNA合成，改善微循環功能的食物，對牛皮癬均有好處。很多的瓜果、蔬菜......