蘋果是人們喜食的水果，它品種衆多，味道甘美，營養十分豐富，主要含有碳水化合物、蘋果酸，此外還有奎寧酸、檸檬酸、酒石酸、枸櫞酸、鞣酸、果膠。蘋果的粗纖維含量也很豐富，每100克含粗纖維1.2克。蘋果性味甘涼，有健脾益胃的功效。
用現代醫學的觀點來看，蘋果所含的果膠有促進大便成形的作用，所含的蘋果酸、奎寧酸等有機酸溶於水後，也有收斂止瀉的功效。因此，蘋果泥可用來治療輕度腹瀉，特別對治療小兒腹瀉效果最爲明顯。其食用方法如下：
1．小兒腹瀉
將蘋果用水洗淨，削皮，用勺刮成泥，每日服4次，每次100克。一歲以下嬰兒每次50克，日服3～4次。此時可不吃其他食物，等症狀好轉後可減少吃蘋果泥而適量增加牛奶、麪條。也可取鮮蘋果一個，洗淨，加水3碗，煎煮成2碗，以汁濃爲佳，每天一劑，不拘時間頻頻飲之，適用於小兒水瀉或脾陰不足的腹瀉者，但對積滯水瀉者無效。
2．腸功能紊亂所致的腹瀉
把一個蘋果（帶皮）切成八九塊，放一大碗水，用小火煮。等蘋果煮爛，連果帶湯吃下，每天早晚各吃一次。此方法僅適用於腸道功能紊亂引起的腹瀉，對感染性腹瀉無效。>>>>10種普通茶配方可以治病
