在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選，其實這樣並不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區別，下面一起來看一下什麼樣的裏脊好。
1、切掉裏脊上多餘的肥肉和肉筋。如果你想省事，或者你從來沒有切過肉，那你最好選去皮的、去結締組織的瘦裏脊。如果你不會切的話，切肉會變得非常困難。
2、瘦裏脊只需要切去一點肥肉或肉筋。用手舉起一塊裏脊，用手指挑出肥肉和肉筋，然後切掉它們。直到所有能看見的肥肉和肉筋都切掉爲止。
3、找到帶有一串肌肉的薄膜。切掉最這塊肥最硬的肉，凍起來以後使用。
4、切掉主要骨頭上的一大塊肉，也就是大型牛排。包起來放好，以後再用。大型牛排是很好的一塊肉，可以用在各種菜品中。
5、用菜刀把裏脊切成兩半(可選)。 如果你從未烹調過裏脊，或者你只需要部分裏脊就足夠了，那麼一定要做這一步。一般整塊裏脊大約重2.72kg，是10人餐的分量。
6、把其中一半里脊放到冰櫃或冰箱裏，以後再烹調。裏脊放在冰箱裏可以保存很久。
每一個人對食物的要求都是不同的，但是對於每一個人對美食都是無法抗拒的，所以我們在選擇食物的時候儘量選擇新鮮和口感好的，就要掌握一定的方法，希望上文所說的什麼樣的裏脊好能夠對大家帶來一定的幫助。
