草魚呈圓筒形體型，頭部稍平扁，尾部側扁；口呈弧形，無須；上頜略長於下頜；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色。
草魚的介紹-草魚的做法大全
草魚的介紹
草魚屬於鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬的唯一種，又稱鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、混子、黑青魚等。
草魚的形態特
草魚呈圓筒形體型，頭部稍平扁，尾部側扁；口呈弧形，無須；上頜略長於下頜；體呈淺茶黃色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鰭略帶灰黃，其他各鰭淺灰色。
草魚的分佈
草魚是我國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類，一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，草魚一般喜棲居於江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區域。在幹流或湖泊的深水處越冬，生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家，因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚的食性
草魚性活潑，游泳迅速，常成羣覓食，是典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮游動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10釐米以上時，完全攝食水生高等植物，其中尤以禾本科植物爲多。草魚攝食的植物種類隨着生活環境裏食物基礎的狀況而有所變化。
草魚的營養分析
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸、硒等等，是心血管病人的良好食物、經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；此外，.對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。草魚確實是不錯的食物！
草魚的做法大全
下面我們就來介紹一下草魚的做法大全：
紅燒草魚
材料：
草魚、豬裏脊、香菇以及蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、溼澱粉、香油、食用油等調料。
做法：
首先將草魚去內臟並清洗乾淨，然後在魚的身上切成“井”字塗上鹽醃製一會兒，將蔥、姜、蒜洗淨切成末，香菇洗淨切成絲，豬裏脊肉切成絲；接着坐鍋點火放入大量油，當油燒至六成熱時，將草魚放入鍋中炸至兩面金黃色後撈出瀝乾油；再者，草魚撈出後在鍋內留餘油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油等調料燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
注意在燒魚的過程中，儘量減少翻動，爲防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
川草魚
材料：草魚、香菜以及大蔥、白酒、鹽、姜、紅尖椒、醬油、白砂糖、豌豆澱粉、色拉油等調料。
做法：首先將草魚去鱗及內臟，清洗乾淨；將.蔥一半切段，一半切絲；.姜少部分切片，大部分切絲；然後將草魚放入鍋中，放入蔥段、酒、鹽、薑片，加水，大火煮滾1分鐘；再者立刻熄火燜5分鐘到魚肉熟後取出放在盤內，煮魚的湯汁留1杯備用；然後趁油鍋熱，放入蔥絲、一半薑絲、紅辣椒絲炒香；接着放進醬油、糖、煮魚汁，再勾芡，淋在魚上；最後撒上香菜、嫩薑絲即可。注意服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
草魚冬瓜湯
材料：草魚、冬瓜以及香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精等調料適量。
做法：1、首先將草魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，兩面劃上十字花刀；冬瓜去皮、瓤，切成塊；香菜洗淨，切成段；蔥、生薑、蒜均洗淨，切成絲。準備好之後，將鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。草魚冬瓜湯具有利水利尿，清熱解毒，止渴消腫，護膚減脂功效。
除此之外，草有的做法還有很多很多，比如：糖醋草魚、草魚豆腐、軟溜草魚、麻辣草魚、鮮香麻辣草魚、花椒魚片等等，這裏就不一一介紹了。
