在夏天的時候，很多的食物都很容易出現變質，這個時候，如果沒有注意飲食衛生，或者是吃了一些黴變的食物，很可能會出現食物中毒的情況，嚴重的食物中毒會危及到病人的生病，應該及時採取一些有效的方法來進行自救，下面，我們一起來了解一些食物中毒以後的有效的自救方法。
食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。對中毒不久而無明顯嘔吐者，喝濃食鹽水或生薑水是催吐的常規辦法，如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人爲催吐，否則容易引起窒息。
當然，這種緊急處理並不是治療食物中毒的最好辦法，只是爲治療急性食物中毒爭取時間，在緊急處理後，患者應該馬上進入醫院進行治療。同時注意要保留導致中毒的食物，以便醫生確定中毒物質。
如何預防食物中毒
俗話說：“病從口入”，預防食物中毒的關鍵在於把牢飲食關，搞好飲食衛生。
1注意挑選和鑑別食物，不要購買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發芽土豆等。
2烹調食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲存熟食的溫度要低於7℃，經儲存的熟食品，食前要徹底加熱。
3避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4飯前、便後要洗手。
對於食物中毒，最好是能夠在平時做好預防，儘量可以注意飲食衛生，養成良好的衛生習慣，儘量不要吃隔夜的食物，對於一些比較容易出現變質的食物，一定要注意儲存方法，當發現黴變以後應該及時處理，一旦發現有實物中毒的情況，最好是可以通過以上的方法及時自救。
