牛蒡能和蘿蔔搭配着做湯，也可以與牛肉一起做湯，能做成牛蒡牛肉湯，可是我們會發現牛蒡還未熟，而牛肉卻非常老了，吃的時候口感不好，味道也不好。因此對牛蒡牛肉湯的製作有很多要求，當我們熟悉了做湯方法後就能借鑑其做法，把牛肉換成豬肉或是羊肉等，味道與功效會更多。那麼牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢？
做法一
主料
牛肉500克，牛蒡50克(幹)，生薑少許。
做法
牛肉洗淨切塊，生薑切片，與其他配料放入瓦煲內，煮沸後文火煲2~3小時，調味後即可食用。
功效
補中益氣、滋養脾胃、強身健骨。牛蒡具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
牛蒡苦素能抑制癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認爲，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑制癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
做法二
材料：
牛蒡、山藥、牛肉、山楂
做法：
牛肉切片，湯鍋放涼水加入牛肉片。水燒開，撇去浮沫。煮15分鐘，放牛蒡、山楂包，再煮15分鐘。放山藥塊，煮20分鐘。出鍋放鹽。
牛蒡牛肉湯的做法有哪些呢？以上爲大家分析了牛蒡牛肉湯的兩種做法，會發現做好此湯方法簡單，步驟也不難，只要準備好材料了，按步驟即可做出美味的湯，做湯時還要注意牛肉的選擇，等牛蒡熟悉了後再放牛肉，大家都知道肉類裏容易有寄生蟲的存在，做菜時要把肉做熟，可是牛肉較爲特殊，全熟了口感不好，就要選擇質量好的牛肉。
