最近臨近秋分時節，胃口不大好的朋友往這裏看啦，小編現在帶來一道意式番茄燉牛腱，酸甜鮮香，簡直美味可口，蠕動你的大腸吧!
意式番茄燉牛腱
主題：意式番茄燉牛腱
食材：牛腱肉 600克，番茄 3個，洋蔥 1個，醃肉1小塊，，紅酒 1杯，奶油 1小塊，胡椒粉、蒜末、薑片、蔥花、鹽各適量，香草碎(可加可不加)少許。
做法：
1. 洋蔥切大塊，番茄洗淨用開水燙過後，剝皮切塊入油鍋內炒軟;
2. 牛腱肉切塊，熱水燙過後瀝乾水分;
3. 油鍋中加入奶油，將牛腱肉煎香取出;
4. 將鹹肉兩面煎黃，加入蒜末、香蔥、薑片、洋蔥、蔥花、香草碎、胡椒粉一起炒香，再加入煎好的牛腱肉;
5. 倒入紅酒、清水，加入番茄、鹽，大火煮滾後轉小火燉2至3小時，直至牛腱肉酥爛，稍微收汁即可。
番茄燉牛腱
營養提示：
牛腱肉是指牛腿部的肌肉，內藏筋，硬度適中，不帶肥脂，口感極佳 。牛腱肉性平、味甘;歸脾、胃經。牛腱肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、磷、鈣、鐵、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸等成分。在《本草綱目》中記載，牛肉能“安中益氣，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。
番茄性平、味甘;歸肝、胃、肺經。番茄含胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、有機酸、維生素C、銅、鎂、鉀等成分。番茄酸甜可口、汁多飽滿，能增進食慾，有助於消化。
洋蔥性溫、味辛;歸心、脾經。洋蔥含胡蘿蔔素、鈣、麟、鐵、咖啡酸、桂皮酸、芥子酸、原兒茶酸、多糖、揮發油等成分。具有有發散風寒、助消化、降脂降壓等功效。洋蔥含有蔥蒜辣素，切洋蔥時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
當香濃有嚼勁的牛腱肉搭配上酸甜爽口的番茄，會出現怎樣的滋味呢?這道料理看起來似乎佐料很多，但是仔細一想，胡椒粉、薑片、香草碎只是爲了去除牛腱肉的那股腥羶味，而蒜末、蔥花也是爲了讓這道料理更加醇香。只要準備好食材，再放入鍋中燉煮，其實並不難。牛腱肉再加上風味特殊、促進食慾的番茄，堪稱營養美味絕配，酸甜鮮香、令人胃口大開!
番茄燉牛腱營養
意式番茄燉牛腱，釋放你的味蕾，就這麼簡單!番茄的酸甜，配上牛腱融合而成的異域風味的鮮香美味，一定會讓你胃口大開，趕緊隨小編一起做起來吧!
