松江鱸魚是非常有名的，肉質鮮美可口，讓很多人戀戀不忘。隋煬帝和乾隆帝都是松江鱸魚的粉絲，乾隆帝還評價它爲“江南第一名菜”。
最難得的是，當年美國總統尼克鬆訪華時，周恩來總理就用這道菜招呼過尼克松。所以，這種魚在中國還真是非常特別!
清蒸松江鱸魚
清蒸松江鱸魚
食材： 松江鱸魚、蔥、姜、紅椒、料酒、糖、生粉、油、胡椒粉、鹽
清蒸松江鱸魚的做法
做法
1、將鱸魚去鱗，剖肚，去除內臟，清洗乾淨。姜、蔥、紅辣椒分別洗淨，切好。
2、在魚的兩面各劃3刀，撒上鹽、糖、生粉和胡椒粉，塗抹均勻後放入盤中，然後在魚肚子中撒點鹽，用薑絲、蔥、料酒醃製。
3、取一個保鮮膜附在魚上面，然後放入微波爐加熱5分鐘，給魚翻面，再加熱3分鐘，取出。
4、除去保鮮膜，撒上紅椒絲、蔥絲、薑絲，然後淋上熱油，即可。
如今，松江鱸魚很多人都吃過，做法也多種多樣。但是，清蒸的原汁原味更能讓人感覺到這道魚的魅力!
