臨牀病例調查結果表明：食道癌術後若飲食搭配得當，對食道癌患者的恢復是有很大作用的，可增強手術治療效果的輔助工作之一。專家介紹，食道癌術後患者會感到比較疲憊，身體比較虛弱，急需調養，所以食道癌術後的飲食就顯得尤爲重要。一般來說，食道癌患者在術後飲食調理上，應該強調合理搭配、適當食療的措施，增強其抗病能力，提高食道癌的治療效果，達到防止復發的目的。所以說，食道癌術後一定要吃好。對食道癌患者的飲食，燕趙專家給出了以下幾點建議：
1、對老年食道癌患者，可結合有功效的藥食配製成藥膳。食道癌術後採用食療可以改善吞嚥困難、胸悶呃逆、便祕等病症。常用的有效食品有核桃仁、桑椹、黑芝麻、蜂蜜、海蔘、杏仁、橘餅、刀豆、無花果、獼猴桃、荔枝、梨、烏骨雞、鯽魚、甲魚等。
2、食道癌患者術後一般吞嚥困難，在飲食上要注意細嚼慢嚥、葷素兼備的餐飲方式，糾正進食過快、過熱、過硬、過粗等不良習慣;多食新鮮蔬菜和水果，保證維生素C、維生素E、維生素A 和微量元素鉬、鋅、銅等的供應;不食黴菌污染的食物以及黴變、腐敗的食物;戒菸、忌烈性酒。
3、食道癌術後康復期間，在飲食上患者可以粥膳調理，如薏苡仁粥、紅棗糯米蓮子桂圓杞子粥等。適當多進食酸奶、蛋類、豆製品等。食慾不振者，可食用新鮮山楂、鮮石榴，也可以橘皮、生薑、雞肫等配餐煨湯，以增進食慾。
注：食道癌術後飲食原則是要幫助患者術後恢復，防止術後併發症等，起到術後輔助的作用，所以一定要慎重。飲食上可諮詢醫生，遵醫囑，在專家的指導下進行服用，不可擅自添減。
飲食護理只是食道癌患者康復的一部分，更重要的還是要配合治療方案，現代治療中採用電化學介入配合粒子支架技術的較多，不手術，不開刀，不放化療的綠色療法，使越來越多的醫生及患者更爲接受，治療後就能正常吃飯，爲後續的治療贏得時間，並且可以長期保持病情穩定不復發！
