專家介紹，目前採取手術的患者仍佔一定比例，食道癌術後飲食很重要，因爲術中迷走神經切斷，術後患者往往沒有飽和餓的感覺，故飲食應少量多餐，不能等到飢餓才進食，視情況一天進食6-7次;因爲神經的切斷和位置的改變，患者術後胃的排空功能可能會較差，故餐後適當散步，促進消化和排空。
食道癌是常見的消化道腫瘤，發展到一定階段會出現吞嚥困難而影響到正常進食。因此，食道癌患者的飲食講究慢慢來，不僅吃飯速度要放慢，飲食結構也要循序漸進，先是鼻飼營養液，再到流質飲食、稀飯等。
食道癌手術後正常的胃食管抗反流機制在手術中被破壞，胃內容物容易反流，易引起吻合口炎，吻合口出血，嚴重者可能出現誤吸反流物引起肺炎甚至窒息。故餐後散步，避免臥牀;晚上睡前2小時禁食，睡覺時儘量把牀頭擡高15度，避免胃內容物反流。
食道癌術後注意一正常進食後適當吃些硬食。
術後恢復順利，一般三週左右可以逐漸過渡到正常飲食。術後有可能出現吻合口狹窄，但進食固體食物時對吻合口有一定的擴張作用，故術後不要長期半流飲食。
食道癌與其他腫瘤不同，不是食慾不振，而是吞嚥困難，不能進食，造成機體的消耗，所以應儘量多吃一些能進入食道的飲食。食物應保持新鮮，不吃發黴變質的飲食。下定決心戒除有害的菸酒嗜好。保持大便通暢，便祕病人應吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。飲食要定時，定量，少食多餐對消化道癌症病人更合適。多吃含維生素A，C，E的食品，多吃綠色蔬菜和水果。
食道癌患者的飲食習慣關係着他們身體機能能不能更好的運行，尤其對於手術之後需要恢復的患者尤其重要。
食道癌術後飲食有哪些需要注意?食道癌術後需禁飲食，一般3～4天后，腸蠕動恢復，拔除胃管，第五天可進無流質飲食。以水爲主，每次50毫升，每2小時一次。第六天進流質飲食，以米汁主，每3小時一次，每次100毫升。第七天以雞蛋湯，稀飯爲主，每次200毫升。每4小時一次。一般於術後第十二天進半流質飲食，以清淡、易消化的食物爲主。食道癌病人手術後飲食應循序漸進、少量多餐，促進消化功能的恢復。並且食道癌手術後是要禁食水的，當醫生說可以飲水時，可以喝少量的水，但要注意不能燙，以免刺激食管粘膜。其次，在術後3~4天，腸蠕動恢復後，遵醫囑可以進流食，以米湯、雞蛋湯、稀飯爲主，一般每3~4小時一次，根據情況每次100~200毫升左右爲宜。術後10余天以後可以進半流質飲食，但要注意食物不宜過燙、過硬，要以清淡、易消化的食物爲主，這一段時間最好堅持時間長一點，不要急於進普食。畢竟，手術後的食道與正常的食道是不同的，對於食道癌術後的患者來說，飲食宜少量多餐、循序漸進，以利於消化功能的恢復。
食道癌術後做好後期治療。
食道癌術後什麼階段吃什麼都要有計劃，做好日常的預防保健，後期注意調理身體。專家提醒患者及家屬朋友，並不是手術切除了腫瘤就算治癒了，手術消除不了患上癌症的病因，術後防止復發和轉移的任務也很艱鉅。術後採用中醫中藥的鞏固治療，可有效的起到抑制腫瘤轉移、復發的目的。
