大蒜中含有植物殺菌素，對各種病毒也有滅殺作用。常吃大蒜，還能提高免疫能力，預防各種疾病。據研究，將艾滋病病毒放入大蒜汁中5分鐘便全部死亡。所以，平時多吃大蒜，對預防艾滋病具有重要的意義。
上面的這段是從預防艾滋病食物的一篇文章中摘取的，那麼，大蒜是否真的可以預防艾滋病呢
深信維他命治療比抗逆轉性藥物（ARV），更能有效治療愛滋病毒的南非衛生部長，在一場記者會中再次指出，大蒜不只能預防流行性感冒，也是對抗愛滋病的主要成份，大蒜在防治腸道、陰道病菌的功效尤其顯著。
部長指出，南非各公立醫療院所已有八成愛滋病患，在接受抗逆轉性藥物治療之前造訪傳統醫療師。她據此認爲，應給愛滋病患另一種選擇和機會，試着服用大蒜等傳統藥品，更何況，傳統療法費用比西方國家提供的ARV療法還要便宜。
強烈質疑抗逆轉性藥物副作用的姆希曼曾經表示，醫界應提供愛滋病患三種不同的治療方式，即改善營養、服用微營養素或加入ARV治療計畫，而讓愛滋病有三種選擇一直是她的責任。
南非四千六百萬人口當中，估計感染愛滋病毒的人數達六百三十多萬人，擔任全國最高衛生醫療主管的姆希曼不只一次強調，營養攝取是有效對抗愛滋病的途徑，她同時主張，大蒜、檸檬皮和甜菜根不但可以保有漂亮的臉蛋和飢膚，更是營養飲食的重要成分。
