別名：香菜、香荽、胡菜、蒝荽、園荽、芫荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星。
性味：味辛，性溫。
歸經：歸肺、脾、肝經。
入藥部位：爲傘形科植物芫荽的帶根全草。
形態特徵：多捲縮成團，莖、葉枯綠色，乾燥莖直徑約1mm，葉多脫落或破碎，完整的葉一至二回羽狀分裂。根呈須狀或長圓錐形，表面類白色。具濃烈的特殊香氣，味淡微澀。
內服：煎湯，9-15g，鮮品15-30g；或搗汁。
外用：適量，煎湯洗；或搗敷；或絞汁服。
功效：發表透疹，消食開胃，止痛解毒。
主治：用於風寒感冒，麻疹，痘疹透發不暢，食積，脘腹脹痛，嘔惡，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。
疹出已透，或雖未透出而熱毒壅滯，非風寒外束者禁服。
1、治風寒感冒，頭痛鼻塞：蘇葉6g，生薑6g，芫荽9g。水煎服。（《甘肅中草藥手冊》）
2、治咯血：胡荽、海藻等量洗淨泥沙，加適量油鹽煮3-4小時，每日吃3次，每次1碗。（《湖南藥物志》）
3、治消化不良，腹脹：鮮芫荽全草30g。水煎服。
4、治虛寒胃痛：鮮芫荽15-24g。酒水煎服。（3-4方出自《福建中草藥》）
5、治胃寒脹痛：芫荽15g，胡椒15g，艾葉6g。水煎服。（《四川中藥志》1979年）
論胡荽補肝泄肺升散，汪紱：“芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”（《醫林纂要·藥性》）
