苦味 常與膽汁的代謝失常有關。通常口苦反映體內肝膽鬱熱或痰熱內擾，在飲食上宜忌食辛辣、油煎、燒烤等燥熱之品，可多進食清涼湯水，如枸杞葉雞蛋湯、菊花薏米冬瓜糖水、鮮竹筍煲瘦肉等。
口甜 消化系統功能紊亂可引起各種消化酶分泌異常，尤其是唾液中澱粉酶含量增加，刺激舌上的味蕾而感覺口甜。祖國醫學認爲，脾熱口甘。口甜反映脾臟有熱，其中有實熱與虛熱的不同。實熱者口乾喜飲，便結尿黃。虛熱者，食納減少，神疲乏力。在飲食上，實熱者宜忌燥熱辛辣之品，可進食清熱瀉火之物，如豆腐白菜湯、粉葛煲鯪魚湯、野莧菜湯等。虛熱者可食蓮子糖水、淮山蓮子煲水鴨、黨蔘淮山煲生魚等。
口酸 中醫認爲，中醫認爲，口酸是“脾胃氣弱”，或肝經有熱。肝經有熱則口酸同時口苦，胸肋滿痛，性急易怒，頭痛眩暈，小便黃，大便幹，脈弦滑。在飲食上，肝經有熱者不宜進食辛辣、煎炸等燥熱之品，宜進食清涼之品，如生魚片枸杞湯、甘菊粳米粥、海帶明子湯等。脾虛不足者宜進食健脾暖胃之品，如黨蔘杞子淮山煲烏雞、胡椒煲豬肚、鯽魚糯米粥等。
口鹹 中醫認爲，鹹爲腎味，口鹹是腎液上乘所致。過勞、年高體衰、久病等均可導致腎虛。在飲食上，腎陰虛者不宜進食辛辣燥熱助陽之物，宜進食滋陰補腎之品，如淮山杞子燉水魚、黃精淮山燉母雞、海蔘糯米粥、淮山杞子煲野鴨等。腎陽虛者不宜進食寒涼生冷傷腎之品，宜進食溫腎壯陽之物，如鹿角膠生薑大米粥、枸杞栗子燉羊肉、附子煲狗肉、鹿茸片燉瘦肉等。
