爲此，課題負責人、中科院上海生科院營養科學研究所林旭研究員希望通過本報提醒讀者：切勿因此盲目大量補充維生素D，有關中國人究竟需要多少維生素D、如何安全有效補充，都是有待研究的課題。
維生素D不僅是鈣吸收的幫手
提到維生素D，大多數人的第一反應，可能認爲它是骨骼生長、鈣吸收的“幫手”。可論文第一作者之一的營養所博士生魯玲告訴記者，其實近年來的研究發現，維生素D的“本領”遠遠不止這些。
首先，食物中的維生素D經過肝腎的活化後，除了維持骨骼發育外，還能與人體30多種組織細胞中的相應受體結合，調控其他蛋白表達。它可以通過兩種途徑調節胰島素的分泌，還可以增加骨骼肌肉對胰島素的敏感性。“這些機制說明，維生素D可能與2型糖尿病有關聯。”魯玲說，他們的研究發現，缺乏維生素D的中國中老年人羣罹患代謝綜合徵的風險大大增加。
此外，維生素D還可以通過抑制一種名叫腎素的基因表達來調控血壓。國外研究還發現，維生素D具有抑制細胞增生的作用，並與前列腺癌、結腸癌等疾病有關。
“中國標準”有待研究確定
不過，這是否意味着中國中老年人羣應該馬上大補特補維生素D呢？林旭擔心地告訴記者，她就怕引起這樣的誤解，也生怕有企業藉此“招搖撞騙”，“中國人需要多少維生素D，還沒研究清楚。”
首先，這篇論文采用的血液維生素D標準，是西方人，確切說是白種人的標準。“我們不能忽視人種的差異。”魯玲告訴記者，美國的全國營養調查顯示，黑色人種血液中的維生素D水平比白種人低很多，但他們血液維生素D的濃度與胰島素抵抗（2型糖尿病主因）幾乎沒有任何關係。“也許他們機體不需要那麼多維生素D。”林旭課題組先前的研究也發現，中國人的骨密度比美國人低，但骨質疏鬆問題並沒有美國嚴重。
同時，林旭還補充說，這次研究只是發現了線索，並不能就此斷定“缺乏維生素D”的因，必然得到“導致代謝綜合徵”的果。“因爲我們前期的研究中，還發現多個與代謝綜合徵密切相關的風險因子。要得出確定的結論，必須經過嚴格的跟蹤調查和大型臨牀干預才行。”
此外，中國人的膳食成分數據庫不全，很難判斷出中國人通過飲食攝入多少維生素D，因此也難以說出需要補充多少纔有效和安全。林旭提醒說，中老年人補充維生素D，多曬太陽是最安全的。不過，由於老年人對於太陽光中紫外線的轉化率比較低，所以需要曬更多的太陽。而北方冬季的太陽光強度並不足以產生維生素D，那時就只能靠深海魚類等食物，或維生素製劑來補充了。
