製作材料：瘦肉50克 水發木耳25克 豬血50克 酸筍絲20克 嫩豆腐50克 胡蘿蔔30克 新鮮紅椒1顆 雞蛋1顆（60克） 高湯4飯碗
調味料：陳醋1/2大匙 鹽1/2小匙 砂糖1小匙 雞精1小匙 黑胡椒粉1/4小匙 芝麻香油1小匙 辣椒紅油1小匙
水澱粉：玉米澱粉1又1/2大匙 清水2大匙
教你如何製作酸辣湯更好吃
1.用生抽1小匙，沙拉油1小匙將瘦肉醃製10分鐘。
2.水發木耳，豬血，酸筍，胡蘿蔔，紅椒，瘦肉分別切絲。香蔥切小段。
3.鍋內熱1小匙油，將木耳絲，酸筍絲，胡蘿蔔絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味。
4.加入高湯4杯煮至水開後，加入豬血和豆腐絲。
5.加入所有調味煮開後，加入水澱粉勾芡。
6.最後將火開大，淋上打散的蛋液，馬上熄火，灑上香蔥和香菜碎即可。
製作心得：
1.酸筍絲加入可以有泡菜的酸味很香，吃起來爽脆。如果沒有也可免。
2.因爲材料衆多，要控制量，不然煮成一大鍋了。
3.醋也可最後放，先放少量，再按個人口味添加。
4.到最後勾芡的時侯，分次下直到自己滿意爲止。
