作爲傳統的川菜美味，夫妻肺片好吃嗎？這道夫妻肺片那可是遠近聞名的好吃！如果自己也想要做出各具特色的夫妻肺片，大家覺得有哪些做法呢？本文整理三款美味食譜，大家不妨來認真的看下吧！
祕製夫妻肺片
材料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老滷水各2500克，辣椒油、油酥花生未、醬油各150克、芝麻面100克、花椒麪25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克。
做法：
1、將牛肉、牛雜洗淨。牛肉切成重約500克的大塊，與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉爲度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫。
2、見肉呈白紅色，潷去湯水，牛肉、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛撈出。
3、滷汁用旺火燒沸，約10分鐘後，取碗一隻，舀入滷水250克，加入味精、辣椒油、醬油、花椒麪調成味汁。
4、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4釐米長、2釐米寬、0.2釐米厚的片，混合在一起，淋入滷汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
家常夫妻肺片
材料：牛肉，牛雜，老滷，花椒，肉桂。
做法：
1、牛肉、牛雜洗淨，焯透，放入鍋內，加上老滷和花椒、肉桂、八角香料包，燒開後用慢火煮約兩小時。
2、將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老滷，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。
飯制夫妻肺片
材料：牛肉，牛雜500克，鹽炒花生仁20克，香菜20克，滷水1小匙，醬油0.25小匙，芝麻粉1小匙，花椒粉0.5小匙，味精0.5小匙，八角，花椒，肉桂，川鹽，白酒，辣椒油1小匙。
夫妻肺片怎樣做：
1、將鮮牛肉、豬雜洗淨，牛肉切成 500克重的塊；將牛肉、牛雜放入沸水鍋內煮淨血水撈起。
2、置另一鍋內，加入老滷水和香料（內裝花椒、肉桂、八角）、川鹽、白酒，再加清水，用旺火燒沸約30分鐘後，改用小火煮90分鐘，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼浸泡一晚待用。
3、將滷水用旺火燒沸約10分鐘後，將味精、辣椒油、醬油、花椒粉、滷水放入碗中調成汁。
4、將熟花生米拍碎待用，再將晾涼的牛肉、牛雜等切成片約6釐米長、3釐米寬的薄片混合在一起，淋上味汁拌勻，分別撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
附：孕婦能吃嗎
在我們的生活中夫妻肺片是一道很獨特的川菜，它以獨特的口味深受人們的喜愛，同時它也傳承了川菜的特點那就是很辣，孕婦雖然可以吃夫妻肺片，但是還是少吃一點的，因爲過辣的時候對胃腸道都有一定的刺激作用，嚴重的還會影響食慾，並不利於胎兒對營養的吸收，孕婦的營養攝入應該均勻合理，不但要吃自己喜歡的食物，還應該多吃一些清淡的含有豐富營養的食物。
注意：不能和板栗一起吃。牛肉和板栗同食，可降低對人體有益的營養價值，故不相宜。不能和紅糖同吃。紅糖含有豐富的維生素C和維生素B，牛肉具有滋養脾胃、補中益氣、化痰息風、強健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相剋，一起食用會引起腹脹。
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