鵝肉有高的營養價值，同時它的食用功效也是非凡的，日常食用一些鵝肉是可以很好的幫助你調理身體的！那麼鵝肉有哪些具體的營養和功效體現呢？怎樣才能做出好吃的鵝肉美食呢？一起學習下吧！
鵝肉的營養價值
1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，是中醫食療的上品。
4、同時鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。
鵝肉的食用功效
1、適宜身體虛弱。氣血不足，營養不良之人食用。
2、補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
3、還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
推薦大鵝肉的做法
一，啤酒鵝
食材：
鵝1200g、啤酒600ml、油、鹽、蒜頭、紅棗、白糖、醋、姜適量。
做法：
1、鵝切大塊，放開水裏綽一下，瀝乾水分。
2、生薑切片，大蒜頭放油炸出香味，倒入鵝塊煸炒8分鐘。
3、把鵝塊倒入鍋，加入鹽、白糖、醋、紅棗、啤酒（1瓶）、醬油。
4、蓋住鍋蓋，大火煮10分鐘，改用小火悶煮100分鐘，（如果湯汁多，再用大火收幹）。
5、加入麻油，雞精即可。
二，香芋鵝乸煲
食材：
芋頭500g、鵝半隻、油、鹽、白砂糖、米酒、醬油、薑片、大蒜適量。
做法：
1、芋頭去皮後切成塊，大蒜切段備用。
2、鍋里加入油，放入薑片，爆香後加入生鵝塊，快速翻炒。
3、加入適量的米酒去腥味，適量的生抽醬油和老抽醬油調味。
4、大火炒1分鐘左右。
5、將鵝肉轉移到砂鍋中，並加入2碗清水。
6、加入2-3勺子食鹽，2勺子砂糖調味。
7、蓋鍋，大火燜煮5分鐘左右，然後加入芋頭。
8、然後加入2小勺子食鹽，輕輕用筷子轉動一下芋頭塊。
9、加入大蒜蓋鍋，中火燜煮15分鐘即可。
三，酸梅鵝
食材：
鵝半隻、醃製酸梅4顆、油、鹽、冰糖、冰片糖、生抽、老抽、酸梅酒適量。
做法：
1、燒熱油，把鵝肉爆炒，把鵝肉炒幹身一些，炒出油。
2、倒入青梅酒，讓肉更香。
3、加入生抽，少許老抽翻炒，炒至上色。
4、加入、熱水，過肉面就可以了，把醃青梅、冰糖、冰片糖一起倒入煮。
5、大火煮開後轉中火燉。
6、加點鹽調味、大火收汁即可。
結語：當然美味營養的鵝肉還有許多的做法沒有推薦出來，相信大家也可以通過更多的渠道找出來，但無論什麼樣菜品，只要能夠保證鵝肉的營養和功效不流失，那就是最好的菜品！
