火腿腸
火腿腸是以鮮或凍畜肉、禽肉、魚肉爲主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並添加品質改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質製成的肉類灌腸產品。火腿腸類製品肉質細膩、鮮嫩爽口、口味多樣、食用方便、保質期長，但是大多數產品營養價值並不高，不能與鮮肉類相比。
火腿腸的營養價值
富含碳水化合物，構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含鈉，調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
火腿腸的功效與作用
1、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
2、其他功效：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳餚。
孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃爲好；肝腎功能不全者不宜食用。
孕婦可以吃火腿腸嗎？
不可以吃。
火腿腸中的化學添加劑對健康人無多大影響，但對孕婦有時影響很大，它可影響胎兒的細胞分裂，造成發育障礙。
產婦可以吃火腿腸嗎？
不可以吃。
火腿腸中含有多種食品添加劑，會通過乳汁影響嬰兒，所以產婦最好不吃。
