海腸
海腸在膠東漁民中又稱“海雞子”，中文名單環刺螠。屬於螠蟲動物門（Echiurioidea）、螠綱（Echiurida）、無管螠目（Xenopneusta）、刺螠科（Urchidae）。它是一種長圓筒形的軟體動物，軟乎乎地蠕動，渾身無毛刺，淺黃色。海腸不光長得像裸體海蔘，其營養價值比起海蔘也不遜色。體粗大，長約100一300mm，寬約25-27mm，長200mm-250mm，體表滿布大小不等的粒狀突起，吻圓錐形；腹剛毛1對，粗大；肛門周圍有一圈9-13條褐色尾剛毛。分佈於俄羅斯、日本、朝鮮和我國渤海灣等，是我國北方沿海泥沙岸潮間帶下區及潮下帶淺水區底棲生物的常見種。不吸血。
用海腸子配以頭刀韭菜製作的“韭菜海腸”是膠東名菜，此外“幹海腸”、“氽海腸湯”、“肉末海腸”等都是很有地方特色的菜餚。 鮮海腸子還可調製水餃、包子餡等。 尤其這個“韭菜炒海腸”，韭菜籽和海腸含有人體所需 V E等多種微量元素。 V E被稱爲生育維生素，這兩種菜配合在一起，就成了一道特別適合男人的菜，具有溫補肝腎、壯陽固精的作用。
海腸的營養價值
海腸個體肥大，肉味鮮美，體壁肌富含蛋白質和多種人體必需氨基酸。自古以來，在我國、日本和朝鮮沿海均作爲名貴的海鮮食品， 有較高的經濟價值。
人們的傳統做法只食用其體壁，而廢棄內臟，菜餚俗稱海腸子。但有研究發現，單環刺螠廢棄內臟蛋白質含量爲18.25% ，脂肪含量爲0.12%，總糖含量爲4.09% 而且含有豐富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有豐富的EPA、DHA 和DPA 。
海腸的功效與作用
海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。
孕婦可以吃海腸嗎？
可以吃。
準媽媽食用海腸能美容養顏，防治妊娠期出現的黑斑等皮膚問題，還能補充優質蛋白質和多種礦物質元素。但是食用海腸時一定要清洗乾淨，烹煮徹底，防止細菌感染。此外準媽媽一次也不宜過量食用，以便影響消化吸收。而且海腸能爲準媽媽補充優質蛋白、多種維生素和鈣質，能提高抵抗力，有利於胎兒健康發育。此外，海腸中豐富的DHA、EPA等物質，對胎兒的智力發育頗有益處。
產婦可以吃海腸嗎？
可以吃。
海腸能美容養顏。不過要注意飲食衛生。
