火龍果的營養價值
1、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
2、火龍果可以減肥、降血糖、潤腸滑腸、預防大腸、預防大腸癌發生等。
3、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用。
4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。
5、火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆症的作用。
火龍果雖具備這麼多營養價值，但是以下兩類人羣還是要少吃的哦~
1、糖尿病人少量食用。
2、火龍果屬涼性，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多吃。
下面就爲大家推薦3款火龍果做的美食，讓您在家就能自己動手，享受美味~
1、脆炸火龍果
用料： 火龍果1個 花生油500克 鹽5克 麪粉50克生粉80克 泡打粉3克 清水適量
1、火龍果去殼起肉，切厚片。
2、麪粉、生粉、鹽、泡打粉淡水調勻，製成脆漿，靜放10分鐘待用。
3、燒鍋下油，油溫120度時，放入每片掛上脆糊地火龍果，炸至外脆裏嫩撈起擺入碟內即成。#p#副標題#e#
2、火龍果炒蝦仁
用料：蝦仁 火龍果 西芹 精鹽 元貞糖 料酒 雞精 水澱粉 澱粉
1、蝦仁去殼，去沙線，洗淨，用鹽，料酒，澱粉，拌好入味。
2、火龍果洗淨剖開，取肉，切小塊；西芹洗淨去粗絲，切斜片。
3、西芹放開水焯1分鐘撈出（水裏放點油）。
4、鍋裏油熱，放下薑片，蝦仁滑炒2--3分鐘，放1調羹料酒；放西芹和火龍果，煸炒1分鐘。
5、放點鹽，糖，2調羹水澱粉，雞精，煸勻即可。
3、火龍果西米露
用料：火龍果1個 西米一把 冰糖 枸杞適量
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替，先煮至中間有白點，呈半透明狀，撈起過一次冷水；再入沸水中煮至透明後，撈起過第二次冷水，才能讓西米成爲晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開，用挖勺挖出果肉，保持果皮完整，然後將挖出來的果肉粒放回果皮中，加入西米、冰糖即可。
