急性期應給以適量的清淡易消化（消化食品）的流質食物。如米湯、綠豆湯、牛奶、豆漿、新鮮的蔬菜（蔬菜食品）、水果（水果食品）汁、糖水，以補充熱量。
病情好轉即可食高蛋白、適量碳水化物和脂肪，足夠熱能的飲食。如鮮魚、肝、瘦肉、蛋、奶、豆腐及製品，主食粥、面片。
少食多餐，三餐之間加點心、蛋糕、餅乾、藕粉、麥乳精、以補充熱能。
充足的水份和維生素。每日保證生素？C咳毫升的水攝入量，以利小便，促進有害物的代謝。多食果汁、蔬菜汁，補充維生素（維生素食品）、無機鹽。
保證糖的攝入量，除主食外，飲料可加糖或另食果糖。如脹氣，可暫時少喝牛奶、豆漿及少吃產氣類食物如山芋、白薯等。糖不可過量，否則易引起肥胖。
忌食油（油食品）膩、煎炸、辛辣及發物。
合理加工烹調，減少營養素的損失破壞，提高食物的色、香、味，促進患兒的食慾，保證易於消化吸收。
乙肝的食物選擇食動物的肝、瘦肉、魚、蝦、雞、鴨、蛋、乳、豆製品，新鮮的蔬菜、水果及荸薺、馬蘭頭、金針菜、綠豆、大棗、梨、芝麻、山楂、獼猴桃等。
乙肝食療方：
芹菜汁飲：鮮芹菜：150克、蜂蜜適量，芹菜洗淨搗爛取汁，加蜂蜜（蜂蜜食品）燉，溫服。每日一次。
黃瓜皮飲：黃瓜皮50克。水 服，日次。
黃花菜煮泥鰍：黃花菜25克、泥鰍100克，煮湯調味服食。
麥葉茶：大麥葉 ，白糖適量。大麥葉搗爛絞汁杯，加糖服，一日二次，連飲數十日。
泥鰍燉豆腐： 泥鰍100克，豆腐50克，玉米鬚布包。泥鰍去內臟，與豆腐、玉米鬚一起加水燉熟調食。每日一次，連服7天。
南瓜根燉牛肉：鮮南瓜根克50，幹品20克，黃牛肉150克。加水燉至牛肉熟爛。喝湯食肉。
葡萄根煎：葡萄（葡萄食品）鮮根150克，水煎服。
菌陳蒿煎：菌陳蒿10克、茅術10克，水煎加糖服。
