醫學研究發現，對於成年人，每天喝少量的酒(每天每公斤體重不超過0.7克，以酒精計)，可以有助於身體健康。但是過度飲酒(每天每公斤體重超過2.5克，以酒精計)，則容易導致衰老，誘發疾病和死亡。
過量喝酒的危害
第一，酒精可引起心肌細胞一系列結構和功能改變，大量飲酒對心肌有明顯的危害。
酒精可以導致心肌細胞死亡、心肌裏面的蛋白降解、心肌功能障礙等，最終導致心肌細胞能量代謝異常和心肌損傷，甚至心力衰竭。如果心肌出了問題，心臟可能跳的忽快忽慢，可能跳動的不夠有力，甚至無力再跳，因此一些原本就有心臟病的人，節日期間飲酒可能導致猝死。因此有人提出一個“假日心臟綜合症”的疾病，原指過年過節過度興奮、疲勞，生活沒有規律，使不少心臟病人突然發病或加重病情，特指一次飲酒過量後短時內出現各種心律失常，血壓不穩，多伴可能不同程度意識障礙。
第二，酒精還引起血管收縮，血壓升高，有些人酒後有明顯的頭疼，心慌都與此有關。特別是不常飲酒的人，一次大量飲酒後血壓會急性升高，但數小時後會出現血管擴張和血壓下降，這種血壓的過山車容易導致腦溢血等。
第三，飲酒過量傷腸胃肝等內臟。酒精進入人體後首先刺激胃腸道，有人說提前喝些牛奶、酸奶，能起到保護胃腸道的作用，這種說法沒錯，但這種辦法只能減慢酒精的吸收，卻並不能減少吸收，因此酒精仍會傷及人體內臟器。尤其是肝臟，因爲肝臟是對酒精代謝的主要臟器，很多人長期飲酒最終會導致脂肪肝和肝硬化，更嚴重的會發生肝癌。
喝多少酒纔算是適量
喝酒多少，可不能全憑感覺，這不，中國營養學會在《中國居民膳食指南2007版》中，對成年人適量飲酒給出的建議是：
成年男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，相當於：
啤酒750mL；
或葡萄酒250mL；
或38度的白酒75g；
或高度白酒50g。
成年女性一天飲用酒的酒精量不超過5g，相當於：
啤酒450mL；
或葡萄酒150ml；
或38度的白酒50g。
如何健康喝酒
1、白酒、啤酒應注意
喝白酒時，要多喝白開水，以利於酒精儘快隨尿排出體外；喝啤酒時，要勤上廁所；喝烈酒時最好加冰塊。
2、喝酒時多吃綠葉蔬菜和豆製品
綠葉蔬菜中的抗氧化劑和維生素可以保護肝臟；豆製品中的卵磷脂也有保護肝臟的作用。
3、不要大口猛喝
要慢慢喝酒，不時地停頓一下，喝酒時不要喝碳酸飲料，如可樂、汽水等，以免加快身體吸收酒精的速度。
4、空腹時不要飲酒
一邊喝酒，一邊吃東西，因爲酒在胃裏的時間一般比較長，如果一同進食的話胃會分泌胃酸，胃酸就會干擾酒精的被吸收，酒精被吸收的慢了，自然就不容易醉倒了，所以在喝酒的時候一定不能夠空腹。
5、飲酒後切不要洗澡
人飲酒後體內貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內葡萄糖貯存的恢復，以致危及生命，引起死亡。
6、最好的醒酒物不是茶水
更不是雪碧與可樂，而是果汁，特別是橙汁、蘋果汁可起到很好的解酒作用，因爲它們含有果糖，可以幫助酒精更好地燃燒。
7、不要多種酒混合飲
因爲各種酒成分、含量不同，互相混雜，會起變化，使人飲後不舒適，甚至是頭痛、易醉。
8、儘可能飲熱酒
不管是白酒、黃酒，加溫後飲用：一是芳香適口；二是可揮發掉一些沸點低的醛類有害物質，減少有害成分。喝酒難以避免。適量喝酒，有益於健康，酗酒傷身。
9、不要用藥酒作宴會用酒
某些藥物成分可能跟食物中一些成分發生矛盾，或者是起化學變化，喝了後會令人噁心、嘔吐和不適。
