艾滋病病人的身體機制本身就是很差勁，因此在飲食方面就必須做好細緻的選擇和安排纔是關鍵，因爲病毒影響，其消化能力差，且可能併發一些感染性疾病，因此在飲食上需要注意科學合理，少食多餐，進食易消化的食物，避免刺激性食物。
艾滋病食療方案
1、馬齒粥
原料：馬齒莧100g 粳米60g
做法：將馬齒莧切碎，同粳米煮粥，空腹服用。
適應症：艾滋病伴有腹泄者。
2、人蔘粥
原料：人蔘3g粳米100g冰糖適量
做法：將粳米淘淨，與人蔘(切片或研粉)一併放入砂鍋內，加水適量，煮至粥熟，再將化好的冰糖汁加入拌勻，即可食用。
適應症：艾滋病體虛，氣短，乏力者。
3、銀耳羹--緩解AIDS不適，提高免疫
原料：銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油(油食品)適量。
做法：水發銀耳摘去蒂頭，揀去雜質，漂洗潔淨，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻後入鍋中，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。
用法：早晨或睡前服食。
作用：潤肺補氣，滋陰補腎。適宜於AIDS肺虛咳嗽，午後潮熱，盜汗煩躁，心悸失眠，久泄便溏者服用。
評註：銀耳所含多糖類物質對AIDS患者可提高其免疫功能；蛋清、冰糖、豬油相佐調節口味。本藥膳看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統的保健藥膳。
艾滋病的飲食應注意：
1、少食多餐。患者應少食多餐，不要一次進食過多導致消化不良，損傷脾胃，對病情不利；也不要進食過少，導致營養不良。
2、冷熱適當。患者還要遵循冷熱適當的原則，由於艾滋病人脾胃一般較弱，中醫認爲屬脾胃虛寒者較多，所以應給予溫食熱飲。
3、避免進食刺激性食物。艾滋病人合併症多，體質虛弱，脾胃不強，免疫功能低下，應儘可能避免菸酒和酸辣刺激性食物。
4、多食易消化的食物。患者還需定時進餐，使消化系統有節律運動，並多吃蒸煮類等易消化的食物。
