【藥 材 名】蔥白
【英 文 名】Fistular Onion Stalk
【拉 丁 名】Bulbus Allii Fistulosi
【別名】蔥莖白,蔥白頭,蔥,和事草,芤,菜伯,鹿胎,火蔥,四季蔥
【名稱考證】蔥莖白(《綱目》)、蔥白頭(《藥品化義》)。 蔥(《詩經》),又名：和事草(《清異錄》)、芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)、火蔥(《草木便方》)、四季蔥
【科目來源】雙子葉植物藥百合科植物
【藥用部位】蔥的鱗莖。本植物的鬚根(蔥須)、葉(蔥葉)、花(蔥花)、種子(蔥實)、全株搗取之汁(蔥汁)亦供藥用。【性味歸經】辛，溫。 ①《素問》： “辛。” ②《別錄》： “平。”③張元素： “味辛而甘，平。”④《本草蒙筌》： “味辛，氣溫。”
入肺、胃經。①張元素： “入手太陰、足陽明經。” ②《雷公炮製藥性解》： “入肺、胃、肝三經。”【功效分類】解表藥,辛溫解表藥
【功效主治】發表，通陽，解毒。治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。
【用法用量】內服：煎湯，3～5錢，或煮酒。外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。
【用藥忌宜】表虛多汗者忌服。①《千金·食治》：“食生蔥即啖蜜，變作下利。”②《食療本草》：“上衝人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。”③《履巉巖本草》：“久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。”④《綱目》：“服地黃、常山入，忌食蔥。”⑤《本草經疏》：“病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進。”
【用藥配伍】配淡豆豉：通陽宣鬱;解表發汗;配麻黃：發汗解表;配麻油：解痙止痛。配栝蔞：清熱化痰。配金銀花：清熱解毒。
【資源分佈】我國各地均有栽植。
【古籍考證】出自〈名醫別錄〉
①《唐本草》：“人間食蔥， 又有二種： 有凍蔥，即經冬不死，分莖栽蒔而無子也;又有漢蔥，冬即葉枯，食用。入藥凍蔥最善，氣味亦佳。”
② 《蜀本草》： “《圖經》雲，蔥有冬蔥、漢蔥、胡蔥、蔥凡四種：冬蔥夏衰冬盛，莖葉俱軟美，山南江左有之：漢蔥冬枯，其莖實硬而味薄;胡蔥莖葉粗短，根若金?，能療腫毒;蔥生於山谷，不入藥用。”
③《本草圖經》：“蔥有數種，入藥用山蔥、胡蔥，食品用凍蔥、漢蔥。又有一種樓蔥，亦冬蔥類也，江南人呼龍角蔥，言其苗有八角故云爾，淮、楚間多種之。漢蔥莖實硬而味薄，冬即葉枯。凡蔥皆能殺魚肉毒，食品所不可闕也。”
④ 《綱目》：“冬蔥即慈蔥，或名太官蔥，謂其莖柔細而香，可以經冬。漢蔥一名木蔥，其莖粗硬，故有木名。冬蔥無子，漢蔥春末開花成叢，青白色，其子陳辛，色黑，有皺紋，作三瓣狀，收取陰乾，勿令鬱，可種可栽。”
【化學成分】鱗莖含揮發油，油中主要成分爲蒜素(Alli-cin);又含二烯丙基硫醚(Allyl sulfide)。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。又含維生素 C97毫克%(溼重計)、維生索B1 維生素B2煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、花生酸(Arachidic acid)、油酸(Olcic acid)和亞油酸 (Linoleicacid)。粘液汁中主要成分爲多糖類，其中有20%纖維素、3%半纖維素、41%原果肢(Protopectin)及24%水溶性果膠(Pectin)。鱗莖分離得甲基蒜氨酸(methylallin)、丙基蒜氨酸(propylalliin)、S-烯丙基巰基-半胱氨酸(S-allyllmercaptocysteine)、S- 甲基巰基-半胱氨酸(S-methylmercaptocysteine)。丙基蒜氨酸經蒜酶分解產生四氫蒜辣素(tetrahydro-allicin),再經水蒸所蒸餾產生二丙基二硫醚(dipropyld-isulfide),另產生硫丙醛(thiopropionaldehyde)。尚含揮發油，油中含二硫化物及多硫化合物。有報道，尚含絲蘭皁甙類化合物、蔥皁甙(fistulosides)A,B,C 。此外，抽薹期的綠葉含粘液質。
【相關選方】①治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。(《補缺肘後方》蔥豉湯)
②治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。(《濟生祕覽》)
③治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變爲黑斑，溺血：蔥一把，水三升，煮令熱服之，取扦，食蔥令盡。(《傷寒類要》)
④治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱，熨臍下，後以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。(《華佗危病方》)
⑤治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤裏用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。(內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》)
⑥治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化爲黃水而下。(《瑞竹堂經驗方》)
⑦治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。(《補缺肘後方》)
⑧治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分爲四服。(《外臺祕要方》)
⑨治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。(《本事方》)
⑩治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。(《全幼心鑑》)
【原生形態】蔥(《詩經》)，又名：和事草(《清異錄》)，芤、菜伯、鹿胎(《綱目》)，火蔥(《草木便方》)，四季蔥。多年生草本，高可達50釐米。通常簇生，全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45釐米，徑1.5～2釐米，先端尖，綠色，具縱紋;葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋;傘形花序圓球狀：總苞膜質，卵形或卵狀披針形;花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈;雄蕊6，花絲伸出，花葯黃色，丁字着生;子房3室。蒴果三棱形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。我國各地均有栽植。
【參考出處】《名醫別錄》,《唐本草》,《蜀本草》,《圖經》,《本草圖經》,《綱目》
