不少人因爲減肥會選擇素食，一方面有豐富的纖維素脂肪含量低，另一方面認爲長期吃素食有利於身體健康。但是，事實真的是如此嗎？素食真的百利而無一害？
長期素食會加速老化？
不吃肉造成肌膚炎症。據化妝師透露，很多長期堅持素食的模特和明星，皮膚都有不同程度的炎症，這成爲困擾他們的一大難題。脂肪是加強細腦組織的必要成分，適量的脂肪攝人，還會起到抗氧化的作用。很多吃素的美女會特別避免攝取脂肪，但事實上，缺少脂肪供應的肌膚會出現很多炎症，還會失去彈性變得蒼老。
長期素食還有可能以下的危害：營養不良
長期素食不吃葷會引起胃酸及消化酶減少，味蕾的味覺力降低，引起食慾不佳。單純的素食攝入會導致食物成分比例失調，同樣也會引起許多疾病。人們要保持充沛的精力，每天需要大量蛋白質和脂肪，而肉類之品恰恰補充了素食的這一不足。
另外，素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的重吸收降低，膽鹽濃度也降低；再有，素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足，這兩種維生素缺乏，使膽囊上皮細胞容易脫落，從而導致膽固醇沉積，形成結石。所以，吃素並不是身體健康的法寶。
影響生育
臨牀上發現，長期吃素不僅影響人的性功能，還會影響生育。男子體內鋅或錳元素缺乏，可影響腦垂體分泌促性腺激素，引起性功能衰退，睾丸萎縮，精子數量減少，活力下降，性慾減弱，影響生育能力，甚至導致不育。因爲鋅錳大多來源於動物性食物，如平時忌肉而素食者其生育能力比食肉的男性低。因此，育齡夫婦不宜常吃素。
導致腦容量減少
據俄羅斯的一家媒體報道，英國牛津大學的科學家稱，長期素食飲食會導致腦容量變小。
科學家們進行了一項持續數年的研究，並邀請了多名年紀在16-87歲之間的素食者參與。在實驗期間，科學家們分別對實驗參與者做了核磁共振檢查以觀察他們的大腦變化情況。結果發現，那些不吃肉食的人的大腦在慢慢地變小。
科學家解釋稱，這是由於他們體內缺少維生素B12所造成的。此外，缺乏維生素B12還會引起貧血並破壞神經系統的正常工作。
科學家們表示，他們的此項研究證明了在準備食物時需要深思熟慮的重要性。人體應該獲得所有必需的元素，因爲缺乏它們會引發多種疾病。
如果不是因爲宗教因素或者其他因素而吃素食，小編還是不建議養成長期吃素食的習慣哦。
科學減肥的方法
一日多餐要注意什麼？
1、一日5~6餐最爲理想
正餐時間不吃飯是發胖的原因之一。每隔三到四個小時就該吃一次東西，工作中沒法進食的人可以選擇能量飲料等來補充能量，讓身體不處於飢餓狀態。
2、每一餐的食量應該相應減少
就算可以增加進餐次數，但是每一餐都吃飽的話還是會變胖的。成人女性一天需要攝入2000卡的熱量，根據自身的運動、工作情況增減卡路里的攝入量，再分割成5~6餐。
3、晚上10點之後儘量不要進餐
人體裏有一種叫“BMAL1”的能調整生活節奏的蛋白質。BMAL1有幫助脂肪儲備的功能，它的數量根據時間變化而不同。因此在BMAL1數量多的時間進食的話，就會更加容易變胖。晚上十點到兩點的時候BMAL1的數量是白天的20倍以上，這段時間應該注意控制飲食。
第一餐
早餐的地位非常重要，一頓營養豐富早餐不僅可以促進新陳代謝，也是一天活力的來源。因此，早餐一定要吃得營養些，穀物是不錯的選擇。還要多吃粗糧粥、全麥麪包等。可以加上一點水果，一個雞蛋，一杯牛奶。讓自己的早餐儘量豐富些，從一大早開始就充滿能量神采奕奕。
第二餐
在早餐和午餐的過渡時間，進行一次小補充。可以避免中午太過於飢餓而出現暴飲暴食。緩解一下飢餓感，也避免腸胃長時間的排空會損害粘膜。可以吃一些堅果，幾顆花生、杏仁或者是蘋果這類的水果，飽腹感很強。
第三餐
午餐在一天中起到承上啓下的作用，一定要補充足夠。這個時候身體也比較疲累，可以選擇一些肉類。魚類和脂肪量少的瘦肉是首選，同時可以多吃些蔬菜、豆類製品。主食也是必不可少的。
如果覺得午餐份量太大，可以先吃一半，剩下一半留到下午三點當點心吃。但下午1-3點別吃東西，這時小腸經運行，吃東西會干擾內分泌，影響胃腸消化。但如果午餐肚子很餓，就直接吃完一整份午餐吧。
第四餐
辦公室一族們，怎能拒絕下午茶。下午茶選擇一些清淡的食物，可以緩解疲勞，也是午餐到晚餐之間的一個過渡。這個時候可以吃些水果、或是一瓶酸奶。
每天吃兩種水果的話，你應該就不會想再喝蔬果汁那種人工垃圾飲料了，因爲你從水果吸收的營養已經很完全，食物還是天然的最好。水果是每天一定要吃的喔，最少也要吃一種。但如果你只吃一種的話，建議還要補充維他命C。
