山芋減肥粥
材料：山芋、粳米、鹽
做法：
1、首先將粳米洗淨，山芋洗淨去皮，切成小丁備用。
2、然後倒水入鍋中煮開，後放入粳米。
3、看到米粒漲滿，最後倒入山芋丁，調和適量鹽，稍煮片刻即可。
芋頭的營養價值
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。 2.芋頭中還含有豐富的黏液皁素及多種微量元素。
芋頭的使用效果
1.增強免疫力 能增強人體的免疫功能，對於癌症手術後放射化療以及康復，有輔助治療作用。 2.潔齒防齲 氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。 3.解毒防癌 芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收後能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。 4.補中益氣 協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭髮的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。
如何挑選芋頭
選擇頭部紋絡密且多的一般都比較粉,掐着皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質細白的，就表示質地鬆，這就是上品。並注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香Q可口;如果呈現液態狀，肉質就沒有那麼蓬鬆。
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