豆腐減肥法早已爲大衆所熟知，豆腐的營養價值極高，更兼具減肥瘦身，補益清熱，生津止渴等保健功效。豆腐減肥法更是早已應用到實際中，不過，你知道豆腐凍了再吃減肥效果更好嗎？下面就讓我們一起來看看與豆腐有關的最有效的減肥食譜吧。
豆製品都有一定的降脂功能
豆製品都有一定的降脂功能，所以常被用來做減肥餐。其中，凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質（蛋白質、脂肪、鈣、磷等）並沒有因冷凍過程而流失，有些營養物質經過轉變，反而對人體有好處，多吃還可以減肥。冬天一到，吃火鍋成爲人們不錯的美味，可對於那些血脂高的人來說，爲了控制血脂，那香噴噴的涮肉是不敢吃了。
據國外科學家研究證明，新鮮豆腐經冷凍後，其內部組織結構成分發生了變化，使其形態呈蜂窩狀。但是，維生素、蛋白質、礦物質等破壞較少。經研究證明，經常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目地。
凍豆腐等豆製品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼，有防止動脈硬化的效果。此外，豆製品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利於降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點豆製品。
豆腐中的酸性物質還能吸收胃腸道的脂肪，經常食用有助於脂肪排泄;其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入;豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。
下面介紹幾款以豆腐爲食材的減肥食譜，相信會給想在這個冬天減肥的你帶來不錯的效果。
