小黃魚燉豆腐是一道非常常見的美食，那麼你知道小魚燉豆腐的功效跟做法嗎？
小黃魚燉豆腐的營養價值
小黃魚的營養價值
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚磷可製藥用膠；精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸；卵巢則可用於提取卵磷脂；小黃魚的肝主治肝腎不足、眩暈耳鳴、兩目乾澀、視物昏花、腰腿痠楚、男子陽痿、女子不孕，用本品補益肝腎。
豆腐的營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中水分佔69.8%、含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，可以提供611.2千焦的熱量。豆腐裏的高氨基酸和蛋白質含量使之成爲了很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇所以素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%。兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量。
小黃魚燉豆腐的做法
材料：小黃魚、豆腐、料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、花椒、八角、澱粉、蒜、食用油各適量。
做法：
1、將小黃魚洗淨蘸少許澱粉，豆腐切成長方條用開水焯一下撈出，蔥、姜、蒜洗淨切成末。
2、坐鍋點火倒油，油熱將魚逐條放入鍋內炸八成熟撈出待用。
3、鍋內留餘油，油熱放入八角、花椒、蔥、姜、大蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精。
4、然後倒入小黃魚、豆腐燉10分鐘即可出鍋。
