涼拌藕片
做法：蓮藕去皮切薄片，入開水中焯至斷生，撈出瀝乾，放晾。撒入薑絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。
作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便祕及動脈硬化，改善血液循環。
涼拌黑木耳
做法：黑木耳洗淨切好，在開水中焯一下，晾涼，加入紅辣椒、蒜、麻油、醋拌勻即可食用。
作用：黑木耳含有維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、粗纖維、鈣、鐵等，可清肺解毒、補血減脂。
涼拌蘆筍絲
做法：先將鮮蘆筍300克洗淨，削去老皮，然後切成細絲，加入適量的鹽、芝麻醬等調料拌勻，即可食用。
作用：蘆筍有調節免疫功能、抗腫瘤、抗疲勞、抗過氧化等保健作用。
涼拌蘿蔔絲
做法：先將白蘿蔔300克洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。
作用：蘿蔔含有大量纖維素可促進胃腸蠕動，防治便祕。
涼拌海帶絲
做法：將海帶300克洗淨，切成細絲後煮半小時，撈出放涼，不需加鹽，加蒜茸、香油、醋、味精等調料後，即可食用。
作用：海帶含碘、藻膠酸和甘露醇等，可增強機體免疫力和抗輻射能力。
