年輕人的白頭髮人士可多吃些麻醬拌茄子。日常就餐時吃些麻醬拌茄子對於年輕人的白頭髮的緩解可以起到一定的輔助食療作用。
中醫認爲，麻油、麻醬的原料——芝麻可治白髮，麻醬中含有豐富的脂肪酸。整道菜含有豐富的礦物質和促黑因子，這些元素的存在因人而異可以使年輕人的白頭髮得以緩解。
目前年輕人的白頭髮的成因世界上仍然沒有確定的說法，所以欲求根治年輕人的白頭髮是沒有方法的，只有在日常飲食中補充些可以緩解白髮的食物，但麻醬拌茄子也不宜多食，容易造成脂肪、能量攝入偏多，引起肥胖，所以年輕人的白頭髮人士要適量攝入。
做麻醬拌茄子需要準備400克鮮茄子，25克麻醬，20克蒜末，適量麻油、醬油、老陳醋，還有少量食鹽、白糖和味精。做法是首先將茄子蒸熟，再將蒜末、麻油、醬油、醋、麻醬、白糖等製成混合調料，澆在茄子上即可。
