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冬季天寒地凍，人們在日常飲食中要遵循三個原則，即通過飲食可起到保溫、禦寒和防燥的作用。根據食物中所含營養素的不同，冬季男士養生膳食應具有以下特點：
一、多食辣味以禦寒。
辣椒中含有辣椒素，生薑含有芳香性揮發油，胡椒中含胡椒鹼。它們都屬於辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食慾，還能促進血液循環，提高人體的禦寒能力。
二、多食動物肝臟、胡蘿蔔，增加抗寒能力。
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝人維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
三、多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海蔘。
蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱爲產熱營養素。所以，冬季要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海蔘等食物中富含蛋白質及脂肪，產熱量多。中醫認爲有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能，禦寒效果最好。
四、多食海帶、紫菜，促進甲狀腺素分泌。
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素。它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒。而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物有：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
五、補充鈣和鐵，以防寒防冷。
研究顯示：人怕冷與肌體攝入某些礦物質較少有關。如鈣在人體內含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性。血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現爲產熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物，可以提高肌體的禦寒能力。
含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要爲動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
六、多食芝麻、葵花子，提供人體耐寒的必要元素。
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
