1、早餐吃太快，患癌風險高
專家指出，狼吞虎嚥最直接的影響是消化不良，肥胖的機率翻倍，咀嚼不細，胃腸負擔加重，患上胃食管反流的機率大大增加，而且吃飯太快無法激發腦神經活動，人會變笨。而且，多數人不顧食物太燙就匆忙吃完，長期高溫飲食可能會誘發癌症。越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關。
2、早餐吃太早，有損胃功能
有人習慣早上五六點鐘起牀後就吃早餐，認爲這樣能及時補充身體所需，但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因爲需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息。
3、早餐營養不均衡，後果很嚴重
早餐不僅要吃，怎樣吃更關鍵：吃的內容較單一，僅選牛奶、零食、水果餐等可能造成血糖水平相對較低，不能及時爲大腦提供充足能量，易出現心慌、乏力、注意力不集中等問題，大大降低工作和學習效率，營養單一導致機體缺乏必需的維生素、礦物質等，早餐吃得豐盛，血糖、血脂控制得越好，減肥效果也越顯着;但過於營養的早餐富含高蛋白、高熱量、高脂肪的食品如漢堡、油炸食品只會加重腸胃負擔，增加肥胖率。
4、就餐環境差，安全隱患大。
不少年輕上班族習慣邊走邊吃，但實際上是爲“病從口入”提供了機會，而且，會讓胃很不舒服，影響到它的正常消化，最終導致胃炎，甚至出現胃下垂。消化不良還會增加肥胖風險。早餐街上買，衛生也難保證，各種灰塵、汽車尾氣以及塑料袋中有害成分。
怎樣吃才最健康？
兒童的早餐
兒童正處於生長髮育的旺盛時期，要注重補充蛋白質和鈣，少吃含糖量較高的食物，以防引起齲齒和肥胖。早餐通常以一杯牛奶、一個雞蛋和一兩片面包爲最佳。牛奶可與果汁等飲料交替飲用，麪包也可用餅乾或饅頭代替。
青少年的早餐
青少年時期身體發育較快，需要豐富的鈣、維生素C、A等營養素來幫助身體的生長髮育。青少年適合的早餐是一杯牛奶、一個新鮮水果、一個雞蛋和二兩乾點(主要是饅頭、麪包、餅乾等碳水化合物)。
老年人的早餐
老年人由於各項功能的降低，在選擇上宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、麪條、餛飩、饅頭及花捲等，尤其適宜吃點粥。專家指出，老年人早餐吃點粥的確對身體大有裨益，如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓等保健食品，則效果更佳。
糖尿病人的早餐
糖尿病患者在飲食上需要特別注意，儘量吃低熱量、低糖、低鹽、低膽固醇的食物，同時要增加膳食纖維、維生素、微量元素，反對精細加工及快餐食品。牛奶、豆漿適合糖尿病患者早餐長期選用，二者可以任選一種。全麥麪包、菜包子是比較好的早餐穀類食物。麥片相對於其他穀類食品纖維多，比傳統的米粥更適合糖尿病患者，特別是牛奶煮麥片，是較好的糖尿病患者的早餐食品。
孕婦的早餐
懷孕期間，需要從食品中攝取大量的營養，以維持自身及胎兒的需要。早餐選擇牛奶、雞蛋再配少許清淡的野菜，是不錯的選擇。野菜營養豐富，污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發食慾，減輕厭食症狀，有利於優孕。
