吃薑時加些醋是一個很好的方法。因爲酸味是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的那一大股辣味了。
醋泡薑片有什麼作用呢？醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
醋泡生薑做法
1. 生薑洗淨晾乾水分
2. 切片，切的不要太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味
3. 取一個小碗或其他容器，放入生薑，倒入米醋
4. 能沒過生薑就行，三天以後就可以食用
小貼士
早晨飯後1-3片。7-9點胃經當令，此時吃薑更有助於升發胃氣，促進消化，。一般情況下不建議中午或晚上吃，尤其是晚上。
剛開始吃的時候我是吃一片，後來逐漸適應了，現在是吃3片。你根據自己的接受程度來定，不習慣這味道的就只吃一片，能適應就吃2-3片。但也不宜吃太多，這是要長期食用，量不宜大。
如果覺得飯後空口吃受不了，就佐早餐食用。
胃酸過多的不要用此方。
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食醋泡腳治療腳氣
足癬俗稱“腳氣”，是皮膚癬菌、酵母樣菌和非皮膚癬菌性絲狀真菌所致，患病率高。採用食醋治療腳氣，效果不錯。
方法爲：①將2000毫升開水倒入盆中，待水溫在病人可耐受時再加入400毫升食醋，病人此時可將雙腳浸入盆中，浸泡時間約半個小時或1個小時，每天浸泡1次，此法可治療輕度足癬。②取食醋2000毫升加熱至可浸入的溫度浸泡雙腳，每日半個小時或1個小時可治療嚴重足癬。
中醫認爲，醋具有消癰腫，散水氣，殺邪毒，止癢收斂的作用，所以用食醋祛腳氣非常對症。
食醋除了保健作用外，還有美顏的功效。
女性要想顏面肌膚潤澤，青春長駐，關鍵就要減少體內的過氧化脂質，過氧化脂質不僅是多種疾病的元兇，也是美容的剋星。而食醋就能針對這種過氧化脂質讓你擁有美麗容顏。
1、減輕皺紋：
晚上洗臉後，取1勺醋、3勺水混合，用棉球蘸飽，在臉上有皺紋的地方輕輕塗擦，再以手指肚輕輕按摩一下，洗淨即可。這種方法可幫助消除臉部細小的皺紋。
2、柔嫩肌膚：
先洗淨臉部和雙手，然後浸入加入食醋的溫水中洗臉和手，5分鐘後換用清水洗淨，長期這樣做，可讓皮膚光潔、細膩，水中加入的醋量宜少，以水不變色爲準。
3、祛斑褪斑：
用白醋搗入中藥白朮適量調和，密封浸泡一星期。每天洗臉後，擦試面部長斑的地方，日久可令雀斑逐漸消除、隱退。
4、驅除倦容：
用於盆浴，在溫水中加入1～2湯匙食醋，洗澡後不僅能去除皮膚老化的角質層，而且消除疲勞，煥發精神，面部也顯得很紅潤。
5、抑制頭屑：
有些女孩子頭皮屑多，各種去屑洗髮液都不管用。可在每晚睡覺前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長處塗溼，輕輕揉搓髮根部，10分鐘以後，用清水洗淨。這樣做可以抑制頭皮屑過多生成，並可以最終根治。用加入食醋的溫水洗髮也有效果。
6、黑髮亮發：
有些女孩子頭髮枯乾沒有光澤，用了滋潤洗髮液也不見效，可在每次以中性洗髮液洗髮後，再用對入少量食醋的溫水漂洗頭髮，20分鐘後用清水沖洗。慢慢地，頭髮會變得柔軟光澤、烏黑亮麗。
注意：
當然，除了過氧化脂質之外，白天日光中的紫外線照射、貧血及肝臟受到損傷等因素也會導致皮膚的老化。這些不利美容的因素，女性也要給予足夠的重視，
維生素E、維生素C可有效防止過氧化脂質的產生，除了多食用含有這些物質的植物油和蔬菜外，亦可適當補充一些多維營養素。
外用醋一般以米醋爲好，不宜用白醋，因爲白醋以醋精配製。“吃醋”雖然好處多多，但也不可過量；成年人每天食醋量應在20～40克，最多不宜超過100克；醋對鈣的代謝作用也不可輕視，爲了防止成年女性的骨質疏鬆症，患有下列疾病的人不宜吃醋：胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、低血壓、膽石症、骨損傷及慢性腎臟病等。
長期喝醋容易引起牙齒的腐蝕和脫鈣，所以喝醋時應用水稀釋，儘量用吸管直接嚥下，然後用水漱口。空腹時不要吃醋，以免胃酸過多而傷胃；胃酸過多的人，不宜喝醋。
