癌症一直以來都是人類的大敵，每年，癌症在全球致死700萬人，我國也有100萬人因此失去生命，不少人因此談癌色變。然而癌症雖然可怕，但也不是不能預防的，從飲食來說，蔬菜就是一種有利抗癌夥伴，很多蔬菜中都存在着許多的抗癌物質。那麼問題來了，哪些蔬菜是可以預防癌症的呢？
哪些蔬菜防癌？
1、含維生素C豐富的蔬菜：維生素C也收抗壞血酸，與人體健康關係極爲密切，尤其它的抗癌作用已是人人皆知。維生素C能夠阻止致癌物質亞硝胺的全成，同時能抑制癌細胞的增殖。維生素C含量豐富的蔬菜有西紅柿、大白菜、小白菜、油菜、捲心菜、莧菜、菠菜、芹菜、蒜苗、大蔥等。
西紅柿
2、含維生素A豐富的蔬菜：抗癌蔬菜中最引起人們注意的是胡蘿蔔。胡蘿蔔中含有豐富的抗癌防癌物質胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是天然無毒的抗癌物質。胡蘿蔔素能減少咽喉、食管和胃腸等上皮組織的炎症，可以阻止致癌物質引起的細胞突變，從而能抑制某些組織的癌前病變。胡蘿蔔素是維生素A的主要組成成分，含維生素A豐富的幹辣椒、大白菜、南瓜、油菜、繭菜、菠菜、韭菜、芹菜葉等均具有抗癌防癌作用。
胡蘿蔔
3、菜花、捲心菜、萵苣、蘿蔔：據美國癌症學會報道：菜花、捲心菜可以防癌，常吃這些菜可以減少發生某些癌症機會。菜花和捲心菜含有豐富的二硫酚硫酮，這種物質有防止誘發癌症的作用。這兩種蔬菜還含有微量無素鉬，而鉬可以阻斷惡硝胺的合成，所以具有抗癌作用。萵苣、蘿蔔中含有一種酶，能分解亞硝酸胺，阻止致癌物質起作用。
捲心菜
4、大蒜：“大蒜阻斷亞硝胺合成的研究”證明，大蒜能從多方面阻斷亞硝胺的合成;同時，大蒜還能殺死直接與大蒜接觸的胃癌細胞，顯示了它的抗癌作用。
大蒜
5、海帶：海帶又名昆布。海帶有抗癌作用，可能是因爲含纖維較多，促進了腸道中致癌物質的排泄。另外，海帶含鈣量高(每100克海帶含1000～3000毫克)。經流行病學調查發現，吃含鈣豐富的食物，大腸癌的發病率明顯降低。蔬菜中除含有豐富的維生素、微量元素外還含有豐富的纖維素。這些纖維素在人體內雖不能被消化吸收，但可以促使腸蠕動，使糞便中的一些致癌物質及時排出體外，不致於滯留在人體腸腔中，對預防腸癌的發生有一定作用。
海帶
預防癌症也不是一朝一夕的事情，需要養成好的生活習慣以及飲食習慣，所以大家從今天開始多吃一些有益的水果蔬菜，遠離一些垃圾食品，這樣不僅僅可以防病抗癌，對於身體健康也是有莫大的益處。此外，戶外運動也是必不可少的，不要長久坐臥。畢竟身體纔是革命的本錢，希望大家多加珍惜愛護。
