別看山竹有着厚厚的外殼，其實人家是很脆弱的，很容易風乾變質，因此買回來的山竹如果不能馬上吃完，就得好好想想該怎麼保存！冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，只留少量的空氣，將袋口繫緊後放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。
山竹是一種熱帶水果，一般情況下是不適合在低溫狀態下保存的，但是山竹比較例外，因爲它的水分很容易流失，爲了在吃的時候能夠保證水分不流失太多，低溫是唯一的方法了。氧氣對我們人類是至關重要的，但是對於山竹來說卻是會造成變質發黴的，因此我們在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，只需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存，也能避免山竹受到別的食物的影響。
我國的山竹大部分都是從泰國進口的，原本運輸就用了不少時間，因此如果大家購買山竹回來吃，一次買少一些，不要長期存放。山竹差不多放5天之後就會開始損失口感，最多隻能放10天，否則就不怎麼好吃了，所以適量購買是最好的。
