蜂蜜無保質期，這個前提是蜂蜜必須足夠的純。美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質，也沒有乾燥成塊狀，仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
但蜂蜜又是有保質期的，國家在06年實行的“GB18796-2005”蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。如果你看到蜂蜜結晶，其實並沒有什麼，可以食用。結晶只是狀態的不同，並不影響質量。如果你的蜜足夠純。看起來應該沒事，那些蜜畢竟是在冰箱裏放着的。
什麼樣的蜂蜜放久了不能吃呢？是那些水分含量過高的，經過熱天發酵，泛着酸味和酒味，這樣的蜂蜜是不能吃的。如果你的蜂蜜沒有怪味，我覺得就可繼續吃，即使過了保質期也問題不大——你也沒說是什麼品牌的蜂蜜，如果是優質的蜂蜜，更沒有問題。如果你不放心，也可以在洗澡的時候用掉。
二、外國的蜂蜜就一定好嗎？
蜂蜜的好壞主要取決於它所採的花種所決定，可能這世界上有些國家或地區有些特別的花種，對人體特別有益，但這畢竟是很少很少的，就算有他的量也不可能供應全世界，所以從這方面來講中國的蜂蜜應該和國外的大部分蜂蜜差別不大。
另外，進口的蜂蜜，或者從國外買來的蜂蜜，一般來說，都不太可能是原蜜。外國的原蜜也許很好很好，但一般而言，要成爲商品，要進入商場，要進入超市，也必須去除蜂蜜原蜜的那幾個特點：會產生泡沫、原蜜比較稀、不同批次顏色口感不一致等等。
這就是說，消費者買到的所謂進口的外國蜜，或者託人從新西蘭捎回來的蜜，其實就是外國的超市蜜而已，營養價值已經不大了，和中國的超市蜜沒多大區別。
