阿膠有保質期嗎？
《本草綱目》將阿膠和人蔘、鹿茸並稱“滋補三大寶”，因此很多人尤其女性都習慣在冬季吃阿膠進補。最適合用阿膠的是血虛、氣虛的人。有人說，阿膠越陳越好，那麼這是真的嗎？到底阿膠有保質期嗎？
阿膠不但可以吃，而且藥效還好，雖然它有保質期，但是阿膠這東西越老越好，嚴格來說阿膠是沒有保質期的，只要表面沒有黴變，異味，都是可以吃的。有實驗表明，正品阿膠如果保存得當，經百年而功效不散。
之所以打上一個保質期限是因爲國家後來規定所有藥品都要有保存期的限制，所以就有5年的保存期。在陰涼乾燥處保存，只要不風化，阿膠越久越好，而且其中的燥性也會消除，吃了還不會上火。
阿膠的保質期一般是5年，但是如果正常保存陰涼乾燥處保存的話一般可以保存更長時間的，只要從外觀看沒有變形聞之有微腥臭味，表面光滑透亮，一般是沒有問題。
俗話說：“人蔘要新，阿膠要陳”，醫生在開處方時往往會註明“陳阿膠”。一般認爲，新制成的阿膠有火氣，儲存多年後，火性消解，其藥效更好。所以，只要保管妥當，盒裝阿膠沒有失效期，儲存多年，表面光亮，乾燥完好，無粘連，這樣的阿膠藥效好，滋補性更好。陳阿膠外觀呈暗色無光澤，而新阿膠則外觀光亮。
據《中藥大詞典》說：“真阿膠煬化後，氣清香，有麻油氣，汁色黃白色，稠而不粘膩，味甘微鹹，其原塊在五六十年內者，蒼翠色，質尚堅；五六十年以上者，色轉黃而質鬆脆，更佳。肺癆服之，殊有奇功。”現在陳阿膠蹤影難覓，因而可購買優質的新阿膠，放置家中等幾年後變成陳阿膠時再用。
長江以南阿膠主消費地區，民間有家藏“老阿膠”的習慣。只要保管得當，陳阿膠就不會變質，不被蟲蛀。若像看待西藥一樣，認爲陳阿膠是過期藥品，則是對中醫中藥的不理解。其實阿膠塊已經達到了國家藥監局規定的藥品保質期上限：5年！讓國家爲了阿膠而修改有關規定是不現實的。
如何挑選純正阿膠？
想買到好阿膠，大家可以通過看、聞、掰的方法鑑別。
1、觀其色。正品阿膠塊形平整，邊角齊整，表面爲棕黑色或烏黑色，有光澤，邊緣呈半透明。而僞品往往膠片大小、厚薄不一，有大小不均的孔隙，色澤較黑，表面粗糙無光澤。
2、聞其味。正品阿膠無皮臭味，夏日也不溼軟。砸碎後放入杯中，加沸水適量，蓋上杯蓋放置1—2分鐘，再打開後，膠香味濃。或去除膠片外層包裝，用溼熱毛巾包1—2分鐘，打開後有膠香味。僞品無膠香味，有腥臭味。放在水中加熱，液麪有一層“油”，並有肉皮湯味。
3、用手掰。正品質地脆硬，掰時不會彎曲，容易斷裂，斷面沒有孔隙，用力拍擊就會碎裂成數塊，即“硬而脆”。僞品堅韌，不易打碎，甚至會彎曲。
阿膠的保存方法
民間有“阿膠越陳越好”之說，但阿膠如果保存不當，很容易出現發黴和溶化的現象。那麼，家庭中應該如何保管和存放阿膠呢？
專家建議，可把阿膠貯於木競內或者密封盒內，底層放少許ZJ灰或其他吸潮劑，這樣可防止阿膠因受潮而勃結、起胃花。存放阿膠的容器也需要放置：陰涼乾燥處。
另外，阿膠遇熱、遇潮易軟化，而在乾燥寒冷處又易碎裂，所以要用油紙將其包好，密閉貯存，以隔離外界溼氣，從而起到保護作用。夏季還可將其貯存於密封的生石灰缸中。只有用正確的方法貯存，才能保證其藥效的正常發揮。
小編提醒，阿膠不適合放冰箱。阿膠只要沒有開封，就可以在室溫環境保存多年。但是加入了芝麻和核桃的阿膠片，應儘快在保質期內吃掉。
