冬蟲夏草
簡介：是一種傳統的名貴滋補中藥材，有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。
季節：夏
冬蟲夏草的功效與作用
冬蟲夏草味甘，性溫；歸肺、腎經；溫和滋補，可升可降；具有補肺氣，益腎精的功效；主治肺虛咳喘，勞嗽痰血，自汗，盜汗，腎虛陽痿，遺精，腰膝痠痛，病後體弱。
如何挑選冬蟲夏草
1 上草下蟲（上爲草樣菌座，下爲僵臥蟲體，連接處具有清晰可見的痕跡，菌座細長圓柱形，直立或稍彎，上部稍膨大，表面深棕色或棕褐色，帶有不明的縱皺紋，質地柔韌，斷面內心空虛，成分白色）
2 蟲實草空（折斷後，蟲體的內心充實，被菌絲體所填充，而蟲草的子座則內心中空）
3 蟲有紋足（蟲身如蠶，長3--5釐米，粗0.3--0.55釐米，表皮呈深黃色或黃棕色，頭部紅棕色，背部有20--30個橫皺紋：腹部有八對腳，以中間四對比較明顯，頭部三隊不怎麼清楚，尾部一對隱約可見。
4草頂膨大（菌座頂端稍膨大，長度稍大於蟲體。子座多爲一個，長4--11釐米基部直徑1.5--4毫米，向上漸細，頂端稍有膨大，棕褐色，端部近圓柱形，表面有微細的縱紋）
冬蟲夏草的製作技巧
1.蟲草醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加;
2.燉食豬肉、雞肉時，可加入25-50克冬蟲草，經常食用，可改善貧血症狀。對於治療陽痿、遺精，效果也很理想;
3.治療肺結核，可將鴨內洗淨燉30分鐘後加入冬蟲夏草、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。也可將冬蟲夏草用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用;
4.治療貧血、陽痿時，可將母鴨洗淨掏空內臟，放入冬蟲夏草和佐料，再放在蒸籠中蒸熟後食用;
5.治療鬚髮早白，可將白鵝先炒至八成熟，再加入冬蟲夏草、料酒等佐料，文火燉2小時後食用。
