葡萄柚小資料
葡萄柚（Grapefruit，Pomelo）是芸香科柑橘屬植物，學名爲Citrus paradis，別名西柚 、血橙等等。
葡萄柚的營養價值
葡萄柚果肉柔嫩，多汁爽口，略有香氣，味偏酸、帶苦味及麻舌味。其果汁略有苦味，但口感舒適。營養豐富，每100克 葡萄柚 的營養：能量33 千卡、蛋白質0.7 克、脂肪0.3 克、碳水化合物7.8 克、膳食纖維1.2 克、維生素A47 微克、硫胺素0.05 毫克、核黃素0.01 克、維生素C38 微克、鉀60 毫克、鈉7 毫克、鈣21 毫克、鎂9 毫克、鐵0.1 毫克、鋅0.1 毫克、磷17 毫克、煙酸0.2 毫克等等。葡萄柚的吃法有很多，當水果吃和榨汁飲用都很方便，口感也很好。另外，用葡萄柚做菜也是一個好選擇。將葡萄柚瓣切成塊，可以和任意菜餚一同熱炒，炒出來的菜帶有淡淡的酸甜味，有醒胃功效。
葡萄柚的藥用價值
中醫認爲葡萄柚性味甘、酸、涼，具有增進食慾，利尿，美白，強化肝功能，減肥，增強記憶力等功效；用於偏頭痛，耳聾，膽結石，抗蜂窩組織炎，月經不調等症。
葡萄柚的藥用機理
1、葡萄柚含有豐富的維他命Ｃ，能預防黑斑、雀斑、消除縐紋、消除疲勞。睡前喝一杯葡萄柚汁可幫助睡眠，早晨喝一杯葡萄柚汁可預防便祕。
2、 預防高血壓、心臟病 高血壓患者常利用藥物來排除體內多餘的鈉。葡萄柚正好含有高血壓患者必須的天然礦物質－－鉀，卻幾乎不含鈉。因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
3、降低膽固醇 葡萄柚中含有一種天然果膠的特殊營養成分，能降低血液中的膽固醇，起到清潔血液的作用，是現代人追求健康的理想水果。
4、預防感冒 美國研究發現，每天吃飲用葡萄柚汁的人，較少出現呼吸器官系統毛病，尤其是感冒，喉嚨疼痛時，吃一粒新鮮葡萄柚令您舒適自然。
5、養顏美容 葡萄柚所含的天然維生素P，能強化皮膚毛細孔功能，加速復原受傷的皮膚組織功能，女性常吃葡萄柚最能符合“自然美”的原則。
6、增強體質 葡萄柚能幫助身體更容易吸收鈣及鐵質；同時，葡萄柚所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生的功效。
葡萄柚小菜譜
1、葡萄柚果醬：葡萄柚 600克、麥芽糖150克、細砂糖120克、檸檬 1/2個。檸檬洗淨榨出果汁備用；葡萄柚先切成4～8片後將皮剝除，再將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。 將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
2、爽滑葡萄柚果凍：明膠粉1大匙，水（明膠用）2大匙，葡萄柚2只，精製砂糖1.5大匙，水1杯，薄荷葉少量。將明膠粉撒入適量水中，攪拌至溶化。葡萄柚切成兩半，剔出果肉，注意不要破壞果皮的形狀，將其中一半果肉剝出留用，剩下的果肉榨出約1.5杯果汁。果皮用作容器備用。將水和砂糖放入鍋中，小火加熱並用木勺攪勻。砂糖溶化後熄火，加入明膠，用餘熱使其溶化，再加入果汁攪勻。加入果肉，加冰水，攪拌至碗底呈黏稠狀。將果凍汁倒入葡萄柚果皮中，放入冰箱冷凍約1小時，完成後放上幾片薄荷葉點綴。
