雞蛋凍了還能吃嗎 雞蛋保存時間多久（雞蛋破裂就不能吃）

雞蛋是百搭食材，生活中每天家庭中都備有雞蛋，有的人甚至會買很多雞蛋回來，多了就放冰箱保存。一般來說，雞蛋放冰箱冷藏即可，但有人將雞蛋冷凍，那雞蛋凍了還能吃嗎？雞蛋保存時間多久？對此，就由小編爲大家解惑。

雞蛋凍了是否能吃，主要看雞蛋的狀態，如果雞蛋沒有破裂，也沒有變質，那雞蛋是可以繼續吃的；如果凍了的雞蛋已經破裂了，這雞蛋基本已經變質，就不要再吃了，否則容易吃壞肚子。不過大家要注意，冷凍的雞蛋就算不壞，但其口感會降低，所以雞蛋不要冷凍保存的好。

注意事項：被凍住的雞蛋，如果沒有變質，要在當天就吃完，不能再繼續存放了，否則就會腐壞變質。另外，生雞蛋不適合長期保存在冷凍環境中，這樣雞蛋裏的液體會冷凍成固態，雖然營養物質不會發生改變，也不會產生有毒物質，但這種雞蛋使用後食用口感會降低。

很多人會認爲雞蛋沒有保質期，放着不會壞，可以放很久。其實這是錯誤的，因爲雞蛋殼上有孔，就算是寒冷的冬季，雞蛋也存放不了多久。一般來說，生雞蛋不需要低溫保存，只要溫度適宜即可，不用太高，也不用太低。

營養專家介紹，在2-5℃溫度下，生雞蛋能存放一個月左右，夏季室內可存放10天，冬季室內可存放15天左右。想要雞蛋保鮮更長時間，可以將其放冰箱冷藏，冷藏時不要水洗，然後大頭朝上小頭朝下，豎着放在冰箱裏，能保鮮較長時間。

注意事項：不要將雞蛋與生薑、洋蔥擺在一起，因爲蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。所以想要雞蛋保存時間長，可以在雞蛋表面塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱。有興趣的朋友，可以看看雞蛋上有斑點能吃嗎。