昨天是3·15國際消費者權益日，中央電視臺的“3·15”晚會針對食物相剋、季節性食品等謠言，用試驗數據進行了闢謠。有關食物相剋的說法數不勝數，譬如紅棗和蝦皮同食會中毒，VC和砷形成砒霜，還有菠菜和豆腐一起吃容易腎裏形成結石，這些真的科學嗎?以“西紅柿和螃蟹”同吃等於砒霜爲例，中國農業大學食品科學和營養工程學院的範志紅副教授通過實驗用數據進行了僻謠。兩者相混合後，無機砷的測定結果小於0.06毫克每千克，遠遠低於國家標準，且這種物質原本就在螃蟹裏，加入西紅柿後根本就沒有增加。
既然這一“食物相剋”的說法並不成立，那麼在日常飲食當中我們就得把重點放在科學飲食和均衡飲食的概念上，選擇適合自己的飲食也是保證健康的重要環節，一旦營養不足便會對身體健康造成影響，那麼我們日常如何做到飲食均衡呢?
平時應如何飲食均衡？
廣州紅十字會醫院營養科譚榮韶副主任醫師曾在家庭醫生在線問答平臺告訴廣大網友，建議參照中國居民膳食指南。按照《中國居民膳食指南(2007)》一書中所說，中國居民每天的膳食能量推薦攝入量爲男2400千卡/天，女2100千卡/天。其中寶塔圖中列明瞭合理的膳食結構和建議的食物量：穀類5~8兩、蔬菜300~500g(6~8兩)、水果200~400g、肉4~5兩、奶300g、豆類30~50g、油25~30g、鹽5g。
營養缺乏也可能致病
一種或多種營養素缺乏是造成人們營養不足的主要原因。生活中我們常見的營養素缺乏病主要有：蛋白質-熱量營養不良、維生素A缺乏症、維生素D缺乏症、維生素B1缺乏病、維生素B2缺乏病、、維生素C缺乏病、營養不良性貧血、碘缺乏病及其他營養缺乏病等。
營養不足的病人如何補充營養？
據譚榮韶醫師表示，根據病人的情況，有不同的補充營養方式，首先要了解病人營養不足的病因。如果是攝入不足，那麼就需要增加攝入量，可通過增加輔食，或者如果吃不了，可增加營養補充劑進行補充。而有些人需要調養胃口。
如果是疾病導致機體消化、吸收障礙的話，除了補足營養，還要治療原發病。
具體的治療方案，應該由專業的醫生和營養師來判斷。所以，如果發現自己有營養不足的問題，應馬上諮詢專業的醫生和營養師。
