臘八節這一天喝臘八粥的風俗自古就有，但是大家知道臘八粥跟哪一位歷史人物有關嗎？這個人其實大家都很熟悉，他就是明朝的開國皇帝朱元璋。朱元璋和臘八粥的故事源自於民間傳說，這一切還要從他小時候說起。
衆所周知朱元璋是草根出身，他從小生活很苦，以前是給有錢人放牛謀生的。朱元璋給財主們打工的時候，常常是飢一頓飽一頓，有時候餓的都沒力氣出去幹活。
有一天，朱元璋又沒吃飽飯，半夜裏他餓的實在受不了了，就趁着沒人注意的時候偷溜進了財主的廚房裏，想要到廚房裏面偷點東西吃。結果朱元璋吃的食物沒偷到，反而被人給發現了。
財主一氣之下把他關了起來，在那個時候奴隸的命如草芥，財主打算關着他不給他吃飯，想要用這種方法活活把他餓死。然而財主失算了，因爲聰明的朱元璋想出了一個法子。
朱元璋被關在一個小房間中，房間裏除了一個鍋就再沒什麼其他的東西了。房間裏陰暗潮溼，倒是有不少老鼠。於是朱元璋決定挖開老鼠洞，看看老鼠洞裏有沒有什麼吃的，實在不行抓一隻老鼠吃吃也行。
結果朱元璋從老鼠洞中挖出來了不少糧食，都是老鼠從外面盜來的。這些糧食雜七雜八，像是大米、小米、紅棗、黃豆、紅豆等什麼都有。朱元璋就地取材，將這些東西放入了鍋中，並懇求地主家的丫鬟幫他弄來了一些水，就這樣，朱元璋用僅有的食材和鍋具，煮了一鍋粥出來。
讓朱元璋沒想到的是，這鍋粥竟然煮的比白粥還要好吃。後來朱元璋當上了皇帝，他再也不用忍受飢腸轆轆的生活了。然而吃慣了山珍海味的朱元璋，竟格外懷念起小時候吃的雜糧粥。有一天他吩咐廚子做了一鍋這樣的粥給他吃，因爲那天正好是臘八節，朱元璋就給它取名爲臘八粥。從那之後臘八節吃臘八粥的習俗就流傳開來了。
