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營養學家認爲,以下幾種人適宜於在春天進補:
中老年人有早衰現象者;患有各種慢性病而體形孱瘦者;腰痠眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者;
春天氣候變化大,受涼後易復反感冒者;過去在春天有哮喘發作史,而現在未發作者;
到黃梅天容易疰夏,或到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者,均可利用春天這個季節,根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法,以防病治病。
老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。
這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼,食後有清熱消火作用,有助於改善不良體質。
病中或病後恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素淨、味鮮可口、容易消化的食物爲主。可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。切忌食用太甜、油炸、油膩、生冷及不易消化的食品,以免損傷胃腸功能。
老年人或有上述情況者,可採用平補飲食。
具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等穀類,豆漿、赤豆等豆類,橘子包括金橘、蘋果等水果以及芝麻、核桃等。可長期服用。如有陰虛、陽虛、氣虛、血虛者,也可選食。