大約有40%的阿爾茨海默病的患者會出現嚴重健康問題，導致體重降低。當食物種類在一種以上時，他們便不能集中注意力。患者自己無法獨立進食是導致體重下降的原因之一。
研究人員發現，當把白色的餐具換成明快的紅色時，患者的食量增加了24.6%，飲水量增加了83.7%；當把白色的餐具換成藍色時，患者的食量增加了25.1%，飲水量增加了29.8%。
顏色鮮豔的餐具可以幫助阿爾茨海默病患者提高已經降低了的視覺差異靈敏性，並且還會使他們的飲食數量增加25%或更多。這種方法也許能夠改進晚期阿爾茨海默病患者的營養狀況。
