1、不宜用剛開的水沖茶。沏茶的水溫最好在攝氏80度左右。因爲高溫破壞了茶葉的有益成分，使鞣酸相對增高。 2、不喝隔夜茶和涼茶。放置8小時以上的茶水鞣酸和二級胺等成分相對增加。而涼茶有滯寒、聚痰的壞處。 3、不喝太濃的茶。過濃的茶會產生過強的刺激，使心血管和感受器逐漸產生依賴性。從而喪失正常功能。此外，茶鹼過多會加速動脈硬化，容易激發心絞痛。濃茶中的鞣酸可沉澱蛋白質和維生素，妨礙胃液分泌，刺激胃腸結膜引起功能失調，消化不良，大便乾燥硬結。
