龍井雞片湯的製作材料：
主料：雞胸脯肉150克,
輔料：茶葉15克,豌豆苗10克,雞蛋清25克,
調料：料酒5克,澱粉(玉米)3克,味精5克,鹽4克,胡椒粉1克
龍井雞片湯的做法：
1. 將雞脯肉片成2.6釐米長、1.7釐米寬的薄片，放入碗內；
2. 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、溼澱粉拌勻上味；
3. 龍井茶葉放入碗內，先用少許溫水泡一下；
4. 控幹水分後，再用沸水泡三分鐘備用；
5. 將雞片放入沸水鍋內氽一下撈出，盛在湯盆內；
6. 然後再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸；
7. 放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內即成。
菜系及功效：老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 工藝：煮
食物相剋
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
茶葉：茶葉不宜和人蔘、西洋參一起食用，會影響藥效。
