人到老年，面部常佈滿“老年斑”，現代醫學研究表明，這種“體鏽”是由於體內氧自由基過度活躍所致。藥理研究發現，生薑內含澱粉、揮發油及人體所需的多種氨基酸，尤其是辣味成分的薑辣素有很強的對付氧自由基的本領。中醫理論也認爲，生薑性味辛溫，是食藥兼用的上品。因此，常吃生薑可以幫助消除“老年斑”。
服用方法：將生薑搗汁，貼於容器中，除去上面的清黃液體，取沉積在容器底部的白色部分陰乾爲“姜乳”，再用“姜乳”與蒸餅或米飯混合，製成綠豆大的小丸，每天用白酒或米湯送服幾丸;也可將“姜乳”放入飯菜中食用。
